Die korneoolkersies loop oor van hul helderrooi vrugte in die laat somer. Diegene wat ywerig pluk en insamel, kan gewoonlik nie die massa dadelik gebruik nie. Dit is waar preserveringsmetodes soos versapping handig te pas kom!
Hoe om korneoolkersies te versap?
Om kornelieskersies te versap, hoef dit nie noodwendig ontpit te word nie. Dit is die beste om 'n stoomversapper te gebruik, wat ook met ander vrugte werk sonder om te ontpit. Na versap kan die sap warm in glasbottels gevul en verseël word vir bewaring.
Moet die kornelieskersies ontpit word voordat dit versap word?
Afhangende van watter metode van versap jy kies, moet die korneoolkersiesnie noodwendig individueel ontpit word. As dit nodig is, is dit die beste om 'n kersie-stoneer te gebruik. Hierdie vervelige werk neem egter baie tyd in beslag.
Hoe kan korneoolkersies versap word?
Die beste, vinnigste en mees ongekompliseerde manier om kornelieskersies te versap is met 'n sogenaamdestoomversapper Dit kan ook gebruik word om maklik vlierbessies, frambose, appelliefies, mirabelle te versap pruime en dies meer, sonder om dit eers te doen. Om kerne te verwyder.
Daar is ook die opsie om die 'Flotte Lotte' of 'n konvensionele sentrifugale versapper te gebruik (vorige ontsaai van die korneoolkersies word aanbeveel).
Hoe word korneoolkersies versap met 'n stoomversapper?
Die stoomversapperneemdiewerk vir jou oor. Al wat jy hoef te doen is om die vrugte in die toestel te sit en die bottel sap.
Vir een bondel benodig jy ongeveer 2,5 kg korneoolkersies, 1,5 liter water, moontlik 150 g suiker en 'n bietjie sitroensuur. Hoe om voort te gaan:
- Voeg water by die onderste pot
- Sit die saphouer daaroor
- Gooi korneoolkersies en ander bestanddele indien nodig
- maak toe met deksel
- kook en prut saggies
- Maak die kraan oop en vul die sap in glasbottels
Hierdie prosedure neem 30 tot 60 minute, afhangende van die toestel en die hoeveelheid korneliese kersies.
Hoe word korneoolkersiesap bewaar?
As jy 'n stoomversapper vir sap gebruik het, is verhitting nodig om die sap te bewaarniemeernodigDie sap is reeds verhit en kan warm in goed skoongemaakte glasbottels gevul word. Moenie vergeet om te etiketteer en op 'n geskikte plek te stoor nie.
Met ander versappingsmetodes kan dit nodig wees om die korneoolkersiesap daarna tot kookpunt te bring en dit dan eers te bottel.
Waarvoor kan korneoolkersiesap gebruik word?
Die effens suur, maar steeds smaaklike sap van die kornelieskersies kan byvoorbeeld gebruik word omjellie te maak. Om dit te doen, laat die sap kook met preserveersuiker in 'n verhouding van 1:1. Gooi dan in glase, maak toe en laat afkoel.
Die sap is ook geskik vir roomys, smoothies en likeur.
Wenk
Langdurig en verkies steeds om inspeksies uit te voer
As korneoolkersiesap reg gepreserveer word, sal dit vir minstens 'n jaar in 'n toe glasbottel op 'n donker en koel plek hou. Dit is egter steeds raadsaam om die buitekant van tyd tot tyd vir muf na te gaan.
