Die vlierbessie begin van ongeveer die begin van Junie in ons tuine blom. Jy kan die intens geurige keëltjies in 'n fyn stroop in die kombuis verwerk. In die herfs verryk vlierbessies die spyskaart en verskaf baie waardevolle vitamiene en sekondêre plantstowwe.
Hoe om vlierblomme en bessies te verwerk?
Om vlierblomme en bessies te verwerk, kan jy vlierblommestroop maak met behulp van kegels, suiker, suurlemoene en water, of vlierbessiesap van bessies maak deur te kook, dreineer en te bewaar.
Maak vlierblomstroop
Dit is onontbeerlik in "Hugo", 'n verfrissende en baie aromatiese langdrank.
Bestanddele:
- 30 vlierblomskerms
- 750 g suiker
- 2 organiese suurlemoene
- 2 liter water
Voorbereiding
- Moenie skerms was nie, maar laat dit vir 'n kort rukkie uitgesprei sodat diereloseerders kan ontsnap.
- Sny dan die dik stingels af.
- Sit die vlierblomme met die gewasde, gesnyde suurlemoene in 'n groot houer en vul met water.
- Bedek en laat vir twee dae in die yskas sit.
- Dreineer deur 'n sif in 'n kastrol.
- Strooi die suiker oor en verhit terwyl jy roer.
- Vul warm in voorheen gesteriliseerde bottels en maak dadelik toe.
- Laat onderstebo afkoel.
vlierbessiesap
Vlierbessies bevat waardevolle spoorelemente soos yster en kalium, asook baie vitamien C. Verhitte vlierbessiesap is 'n beproefde huismiddel wat verligting van verkoue bied.
Gebruik net die vrugte van die swart vlierbessie, aangesien dié van die dwergvlierbessie giftig is. Versamel die bessies net self as jy dit met sekerheid kan identifiseer.
Wen vlierbessiesap
- Was vlierbessies deeglik.
- Pluk van die stingels en sorteer onooglike vrugte en die stingels uit.
- Sit in 'n pot. Gooi genoeg water sodat die bodem goed bedek is met vloeistof.
- Kook die vlierbessies vir sowat vyf minute. Hulle moet goed sag wees.
- Plaas 'n kaasdoek of moeseliendoek in 'n vergiettes, plaas oor 'n groot bak en gooi die bessies in.
- Dreineer die vloeistof en druk die vrugte goed uit, byvoorbeeld met 'n skeplepel.
- Vul die verkrygde sap in voorheen gesteriliseerde bottels.
- Maak toe en plaas op die rak van die blikkie.
- Gooi genoeg water in sodat ten minste die helfte van die vlierbessiesap in die vloeistof is.
- Kook teen 90 grade vir 30 minute.
Op hierdie manier voorberei, hou die vlierbessiesap drie tot ses maande.
As jy wil, kan jy 400 - 500 g suiker by elke twee kilo's skoongemaakte vrugte voeg. Kook die sap met die suiker en vul dit kokend warm in voorheen gesteriliseerde bottels. Danksy die byvoeging van suiker kan die vlierbessiesap vir tot nege maande gehou word.
Wenk
Jy kan 'n aromatiese konfyt maak van die sap wat verkry word. Dit smaak baie lekker as jy halwe vlierbessie en nog 'n vrug soos appel of peer vir die konfyt gebruik.
