Dadels is 'n gesonde versnapering vanweë hul hoë veselinhoud en waardevolle bestanddele. Jy kan die vrugte van September tot Januarie vars kry. Ongelukkig is die lekkerny redelik delikaat en bederf dit vinnig. Gedroogde dadels kan egter vir ten minste 'n jaar geëet word. Jy kan in die volgende artikel uitvind hoe jy die “brood van die woestyn” by die huis kan bewaar.
Hoe kan jy dadels droog en hoe lank hou dit?
Om dadels te droog, kan jy dit óf in die son óf in die oond by 'n temperatuur van 50-55 grade vir ongeveer 26 uur droog. Gedroogde dadels het 'n raklewe van ten minste een jaar en moet in 'n lugdeurlaatbare boks gestoor word.
Maak gedroogde dadels
Droog verminder die waterinhoud van die vrugte, wat omtrent die grootte van 'n pruim is, tot twintig persent.
Droogdatums in die son
Nadat die ryp dadels versamel is, word dit tradisioneel op die grond in die produserende lande geplaas en in die son gedroog. Dit werk, mits die weer lekker warm is, selfs op ons breedtegrade:
- Was die dadels kortliks onder lopende water.
- Plaas op 'n koekrak in die son.
- Die vrugte word gedroog wanneer hulle 'n dowwe, effens gerimpelde skil het en terselfdertyd 'n sagte, romerige vleis het.
Droog dadels in die oond of 'n dehidrator
As jy op hierdie opsie besluit, moet jy beslis aandag gee aan die regte temperatuur. As jy die vrugte te warm droog, sal die buitenste skil stol voordat die inwendige vog kan verdamp.
- Die vars, foutlose dadels word versigtig gewas.
- 'n Temperatuur tussen 50 en 55 grade is optimaal.
- Die droogtyd is ongeveer 26 uur. Dit hang af van die grootte en dikte van die vrugte. Kontroleer dus altyd of die dadels voldoende gedroog het.
Hoe lank hou gedroogde dadels?
Weens die hoë suikerinhoud hou die gedroogde vrugte vir ten minste 'n jaar. Die suiker begin dan kristalliseer en die aroma bedaar.
Stoor datums korrek
Vars dadels moet op 'n koel plek gebêre word. Moet onder geen omstandighede die vrugte in plastiek pak nie, want dit sal vinnig bederf. Dit is die beste om gedroogde vrugte in 'n lugdeurlaatbare boks te bêre.
Wenk
As die dadels te hard en droog word weens lang berging, kan jy die vrugte eenvoudig in warm water of melk week. Hulle suig die vloeistof op en word weer lekker sag.
