Danksy sy delikate bitter aroma pas die sigoreiplant goed rou in slaaie en gestoom, gebraai of gebak. Al floreer die plant nie in grond nie en lyk dit met die eerste oogopslag skoon, moet jy sigorei versigtig was om bakterieë en enige plaagdoders wat daarop kan vassit te verwyder.
Hoe moet sigorei gewas word voordat dit geëet word?
Sigorei moet versigtig gewas word voor gebruik om bakterieë en plaagdoders te verwyder. Of pluk die blare individueel en was dit in die wasbak of maak die hele spruit skoon onder lopende water. Dep dan met kombuispapier of 'n handdoek.
sigorei 'n tipiese wintergroente
Die spruite van die sigoreiplant is in seisoen van Oktober tot Maart. Aangesien sigorei-slaai hoofsaaklik in donker, lugversorgde kamers gekweek word, is die groente regdeur die jaar in goedgevulde supermarkte beskikbaar.
Jy kan goeie kwaliteit aan die ferm, helder koppe herken. Die blaarpunte moet hoogstens liggeel van kleur wees. As hul toon groenerig is, het baie bitter stowwe reeds gevorm en die sigorei is oneetbaar.
Metode 1: Was sigoreiblare individueel
Só maak jy sigorei skoon wat in slaai verwerk moet word, byvoorbeeld:
- Breek eers die buitenste blare af. Hierdie sal nie gebruik word nie.
- Pluk alle ander blare individueel sodat net die steel oor is.
- Sit water in die wasbak en maak die sigoreiblare deeglik skoon.
- Slegs 'n bietjie water kleef aan die gladde oppervlak. Dit word met 'n stukkie kombuispapier of 'n handdoek afgevee.
Metode 2: Wasspruite
As jy die spruite heel wil gebruik, breek die onooglike buitenste blare af en maak die slaai sigorei versigtig onder lopende water skoon.
Skoonmaak sigorei
Die sagte groente is ook baie ongekompliseerd om voor te berei en is dus perfek wanneer dinge vinnig in die kombuis gedoen moet word:
- Sny eers drie tot vier sentimeter van die onderste deel af.
- As die sigorei heel gaargemaak moet word, sny dit in die helfte nadat dit gewas is. Sny dan die steel in 'n wigvorm uit. Dit is nogal hard en bevat ook baie bitter stowwe.
- As die sigorei in 'n slaai gemaak moet word, sny dit in fyn repies. Dit beteken dat die smaak minder intens is en die aroma van die ander bestanddele op 'n aangename manier beklemtoon.
Wenk
Bêre sigorei by die huis op 'n donker en koel plek. Draai die groente toe in’n effens klam kombuishanddoek en plaas dit in die groentelaai van die yskas. Hier hou slaaisigorei vir drie tot vier dae sonder verlies aan kwaliteit.
