Korrelspruite word as 'n verryking vir die daaglikse spyskaart beskou. Hulle is veelsydig en is ware vitamienbomme. Rog het spesiale temperatuurvereistes omdat ongewenste prosesse vinnig in suboptimale toestande kan plaasvind.
Hoe ontkiem ek rog reg?
Om rog te ontkiem, week 'n koppie rogsade in koue water vir ten minste drie uur, verander die water elke uur en plaas dan die korrels in 'n ontkiemingsfles. By ideale temperature van 18-20 °C ontkiem die sade binne twee tot drie dae na daaglikse natmaak en dreineer.
Voorbereidings
Vir drie koppies uitgeloopte spruite sal jy een koppie rogsade benodig. Week die korrels in kraanwater tussen 12 en 18 grade vir ten minste drie uur. Die temperature moet nie hoër wees nie, anders sal ongewenste fermentasieprosesse plaasvind. Dit is belangrik dat jy die water elke uur verander. Andersins sal die ontkiemingstelsels in die oplossende organiese sure versmoor en hul vermoë om te ontkiem verloor.
kieming
Was die geswelde sade deeglik en sit dit in 'n ontkiemingsfles.’n Spruittoring is geskik vir groter hoeveelhede.’n Bak is genoeg om mee te begin. Die ideale ontkiemingstemperature is tussen 18 en 20 grade Celsius. Water die sade twee keer per dag en laat oortollige water goed dreineer. Onder hierdie toestande sal die sade binne die volgende twee tot drie dae ontkiem.
Ontkiembare sade
As jy rogspruite vir rou verbruik wil kweek, kan jy beide rogsaad van die supermark en organiese sade van gesondheidswinkelwinkels gebruik. Ontkiemingskapasiteit is ideaal 85 persent en kan maklik self bepaal word:
- Smeer 100 korrels op klam kombuispapier en hou klam
- bedekking met plastiekdeksel vir konstante vog
- tel die nie-ontkiemde korrels na vier tot vyf dae
Wenk
Rogsade is veral geskik vir beginners omdat die korrels selfs by temperature tussen tien en 15 grade betroubaar ontkiem. Dan moet jy 'n langer ontkiemingstyd verwag.
Gebruik en duursaamheid
Rogspruite het 'n sagte aroma en word gekenmerk deur 'n effense soetheid. Hulle is geskik as 'n toevoeging tot muesli, smoothies en jogurt of om slaaie en groentegeregte te verfyn. Hulle sal drie tot vier dae in die yskas hou. Die spruite bly egter groei. Sodra die saailing die lengte van die saad bereik het, verander die smaak en kry dit 'n bitter noot. Jy kan die spruite vries en ontdooi soos nodig. Blansjeer ontdooide saailinge voor eet.
