Baie mense verbou nou hul graan in hul eie tuin. Maar groei en oes is slegs die eerste deel van 'n gesonde leefstyl. Om die korrels besonder verteerbaar te maak, moet jy hulle dan laat ontkiem. Terloops, dit werk ook met produkte wat by die supermark gekoop word.
Hoe kan ek korrels ontkiem?
Om korrels te ontkiem, benodig jy 'n ontkiemingskruik, sade en water. Was die korrels, laat hulle vir 2-12 uur week, verander die water gereeld en laat hulle vir 1-4 dae by 18-20°C ontkiem. Jy kan dan die ontkiemde graan oes en gebruik.
Instruksies
Materiaal
Om korrels te ontkiem is glad nie moeilik nie. Jy benodig ook baie min materiaal:
- 'n ontkiemingsfles met 'n dreineertoestel in die deksel
- 'n kombuis sif
- Korrels van enige soort graan
Prosedure
Die ontkiemingsproses word in drie dele verdeel:
- Week sade (2-12 uur afhangend van die tipe graan)
- Ontkiemingsfase by 18-20°C (1-4 dae afhangende van die verlangde konsekwentheid)
- Spoel (twee keer per dag, meer gereeld in die somer)
Prosedure
- Was sade in 'n bak water.
- Laat die sade vir 'n rukkie in die water staan totdat die vuildeeltjies na die oppervlak dryf.
- Skep vuildeeltjies af.
- Gooi water.
- Sifting van graan.
- Sorteer beskadigde korrels uit.
- Vul sade in die ontkiemingsfles.
- Vul drie keer die hoeveelheid water op.
- Maak die fles styf toe.
- Bêre die ontkiemingsfles op 'n donker plek (alternatiewelik bedek met 'n handdoek).
- Laat dit vir 8 tot 12 uur week, afhangend van die tipe graan.
- Draai die glas sodat vuildeeltjies van die korrel skei.
- Gooi die water uit.
- Herhaal die proses as die water nog vuil is.
- Gooi weer vier keer die hoeveelheid water in.
- Verander daagliks water.
- Ná 'n paar dae, dreineer heeltemal en laat die sade droog ontkiem.
- Spoel een laaste keer na 1 tot vier dae (afhangende van die verlangde grootte).
- oes ontkiemde graan
Gebruik
- in muesli
- in die smoothie
- op brood
- in slaai
Berging en duursaamheid
Gewoonlik hou korrels vir ewig as jy dit styf toegemaak hou op 'n plek wat teen lig beskerm word. Aangesien ontkiemde sade egter met water in aanraking gekom het, word hul raklewe tot 'n paar dae verkort. Dit is die beste om die korrels in die yskas te bêre. Jy kan dit veilig vir vier dae eet.
