Die spesie, oorspronklik van Sentraal- en Suid-Amerika, het die harte van baie stokperdjie-tuiniers met storm verower. In sy tuisland word nasturtium as 'n waardevolle medisinale kruie beskou. Alle dele van die plant is eetbaar en verskaf 'n effens pittige bestanddeel.
Wanneer en hoe moet jy nasturtiums oes?
Nasturtium-blare kan ongeveer 4-6 weke na saai geoes word, terwyl blomme tussen Julie en Oktober verskyn. Die blare is ideaal vir slaaie en die blomme vir versiering. Saad kan ná die seisoen versamel word, bewaar en as 'n spesery gebruik word.
blare
Ongeveer vier tot ses weke ná saai is die eerste blare van die nasturtium gereed om te oes. Hulle is 'n heerlike toevoeging tot slaaie of kan rou op brood en botter geëet word. Hul antibiotika-aktiewe mosterdolies verseker 'n effens pittige smaak.
Hoe meer skaduwee en voedingstowwe die plant kry, hoe meer blare produseer dit. Weens die groot blaarmassa benodig die plant baie water. Wanneer dit droog is, is die aroma minder intens.
As die oes te groot is, kan jy die blare op 'n lugtige en warm plek droogmaak. Dit kan tot pesto verwerk word. Dit vereis twee handevol van nasturtiums en ongeveer die helfte soveel okkerneute. 'n Halwe knoffelhuisie, parmesaan en olyfolie verfyn die smaak.
Blomme
Geel, oranje of rooi blomme verskyn tussen Julie en Oktober en is ook eetbaar. Volsonliggings stimuleer blomvorming. As jy gereeld blomstingels oes of uitgeputte lote verwyder, sal jy die blomtyd verleng. Hulle aroma is mosterdagtig en sagter as die smaak van die blare. Hulle word gebruik om slaaie te versier.
Plukwenke:
- oes na 'n reënerige dag
- knip die hele blom met jou vinger af
- Skud kragtig, want oorpluisies hou daarvan om daarin weg te kruip
- moenie was om die stuifmeel te bewaar nie
Sade
Die eenjarige spesie sterf na een seisoen. Met behulp van sy gesplete vrugte oorleef die plant in die grond sodat dit volgende lente weer kan uitspruit. Jy kan nasturtium-sade bewaar deur dit in asyn, sout en olie soos kappertjies te week. Die sade is geskik vir berging wanneer dit gedroog word en op 'n donker plek gestoor word. Hulle hou tot drie jaar en kan elke jaar weer gesaai word. Wanneer hulle gemaal word, produseer hulle 'n mosterdagtige spesery.
Wenk
Sodra die plant vrugte geproduseer het, moet jy nie meer die blare eet nie. Hulle is houtagtig en minder aromaties as jong blare.
