In teenstelling met baie ander blaarslaai, word suikerbrood laat gesaai of geplant. Gevolglik moet die oestyd in die tweede helfte van die jaar gesoek word. Maar wanneer presies kan ons die sagte, groen blare geniet en hoe word die koppe behoorlik geoes?
Begin van oes en oesperiode
Iewers tussen middel Junie en einde Julie kom die suikerbrood in die tuinbedding. Hierdie tydperk geld vir beide saai en plant, sowel as die plant van saailinge. Na nog agt tot twaalf weke is die koppe gereed om te oes.
- Oes begin einde September/begin Oktober
- Saailinge wat vroeg geplant is, is vanaf Augustus gereed om te oes
Oes geleidelik soos nodig
Suikerbrood word altyd vars voorberei. Dit kan nie gedroog of gevries word sonder om onaanvaarbare verliese in kwaliteit te ly nie. Daarom moet jy net soveel oes as wat jy op kort termyn kan gebruik. Die oorblywende suikerbroodplante word die beste in die bedding gehou, want hulle sal vir baie weke vars daar bly as die weer goed is.
Hoe om suikerbroodberg te oes
Om suikerbrood te oes is kinderspeletjies. Al wat jy nodig het, is 'n skerp mes om die kop blaarslaai van die wortel af te sny. Dit is die beste om die mes lem direk bo die grond te plaas. Buite blare kan verwyder word indien beskadig. Andersins word die hele kop blaarslaai gewas en stiptelik verder verwerk.
Verleng oes na die winter
Suikerbrood wat nog nie geoes is nie, kan buite in die bedding oorwinter. Dit is 'n lewensvatbare opsie, veral in sagte streke van die land of in ligte winters. Dit is belangrik dat die temperatuur nie onder -5 °C daal nie. Na die eerste ligte ryp word die smaak van die blare selfs sagter en soeter.
Bêre suikerbrood vir 'n rukkie
As die suikerbrood in die bedding aan konstante reën blootgestel word of daar 'n risiko van langtermyn of erge ryp is, is dit beter om die koppe te oes. As dit behoorlik gestoor word, kan suikerbrood tot twee maande binnenshuis hou. Die buitenste, los blare moet eers verwyder word. Jy kan kies tussen verskillende bergingsmetodes:
- Oes suikerbrood van die wortels af
- stamp dan losweg in klam sand
- of hang onderstebo in 'n koel kamer
- alternatiewelik oes sonder wortels
- draai dan in klam koerantpapier toe en bêre op 'n koel plek
Wenk
Maak seker dat individuele suikerbroodkoppe nie aan mekaar raak wanneer dit gestoor word nie, anders kan hulle vrot of gekneus word.
