Kruiepotte van die supermark is prakties en goedkoop, maar die inhoud daarvan is van korte duur. Wanneer jy stroop, moet jy gou maak, want die sagte lote verlep vinnig. Aan die ander kant is bosbasiliekruid, wat ons tuis kan kweek, anders. Dit is robuust en het relatief veel kleiner, stewiger blare. Maar wat interesseer ons die meeste: Is hierdie basiliekruid ook eetbaar?
Is bosbasiliekruid eetbaar en kan dit in die kombuis gebruik word?
Brush basiliekruid is eetbaar en word gekenmerk deur sy intense smaak in veelsydige geregte soos pesto's, pastasouse en slaaie. Dit kan vars gepluk, gedroog of gevries gebruik word. Die blomme van die bosbasiliekruid is ook eetbaar, maar het 'n effens bitter smaak.
Is bosbasiliekruid eetbaar?
Ja, bosbasiliekruid is ook eetbaar. Die plant, wat uit tropiese Afrika en Asië kom, het die tipiese basiliekruid-aroma in sy plantdele.
Die klein blare kry onverwags 'n intense smaak. Hulle bied meer as waaraan ons gewoond is van ander soorte basiliekruid. Dis hoekom 'n onervare kok bietjie vir bietjie die optimale hoeveelheid moet benader.
Gebruik in die kombuis
Die groen blare het baie gebruike in die kombuis. Dit is veral die Italiaanse kookkuns wat nie sonder hierdie kruie kan klaarkom nie. Die blare kan beide gaar en rou geëet word. Hulle is:
- puik geurmiddels vir pastasouse
- ideaal as hoofbestanddeel vir groen pesto's
- 'n verryking vir slaaie en voorgeregte
- gesonde bestanddeel vir smoothies
- Die geur daarvan maak dit ook geskik vir nageregte
- lekker soos 'n genesende tee
Verkieslik vars gepluk
Vars geplukte blare smaak die beste. Dit is 'n goeie ding dat jy die hele jaar bosbasiliekruid kan oes. Groei vertraag in die winter, so natuurlik kan jy minder lote sny.
Ryp kan 'n onoorkomelike struikelblok vir oes word, want die bosbasiliekruid is nie gehard nie. Slegs as jy die plant binnenshuis kan oorwinter, sal dit meerjarig bly.
Wenk
Sny altyd heel lote af in plaas daarvan om blare af te pluk. Naakte stingels spruit nie weer betroubaar uit nie.
Preserveer basiliekruid
Boombasiliekruid bly eetbaar selfs nadat dit gedroog is. Dit kan ook vir ongeveer 12 maande gevries word. Albei metodes is goed om oesoorskotte vir later te bewaar.
Blomme is ook eetbaar
Die bosbasiliekruid produseer eetbare blomme van Mei af. Hulle smaak is egter effens bitter en nie vir almal nie. Danksy hul helder kleure en aantreklike vorm is dit beslis 'n pragtige versiering vir baie geregte.
Hoe om nog meer eetbare groente te oes
Optimale sorg sluit ook gereelde sny in. Dit hou nie net die plant lewensbelangrik nie, jy verhoog ook die moontlike oeshoeveelheid. Snoei alle nuwe lote sodat die basiliekruid op 'n bosagtige manier vertak.
As jy nie die blomme wil gebruik nie, moet jy dit vroeg afsny. As hulle toegelaat word om voluit te blom, sal geen nuwe blare op die lote verskyn nie.
