Tuinkers is heerlik, gesond en ongelooflik maklik om self te kweek. Hieronder het ons die belangrikste sleuteldata vir tuinkers en sy versorgingsprogram saamgestel sodat jou saai 'n sukses is.
Wat is 'n tuinkersprofiel?
Die tuinkers (Lepidium sativum) is 'n kruisbloemige groente en kom waarskynlik van die Nabye Ooste. Dit het blougroen ofliggroen blare en wit of pienk blomme. Die groeihoogte is tussen 20 en 60 cm en die oes vind een week na saai plaas. Tuinkers bevat baie belangrike voedingswaardes en gesondheidsvoordele.
'n Profiel van die tuinkers
- Botaniese naam: Lepidium sativum
- Familie: Kruisbloemige groente
- Genus: Cress (Lepidium)
- Oorsprong: waarskynlik van die Nabye Ooste
- Blae: blougroen of liggroen, smal, langwerpig
- Blomme: wit of pienk, vier blomblare
- Groeihoogte: 20 tot 60cm
- Saaidatum: buite Mei of regdeur die jaar op die vensterbank
- Oes: een week na saai
- Gebruik: gewoonlik rou as bykos vir slaai, kwark of kaas, maar ook as spesery in warm sop of geregte
- Wintergehardheid: nie gehard nie
Kweek tuinkers
Tuinkers, anders as wat die naam aandui, groei nie net in die tuin nie, maar feitlik oral en selfs op 'n wye verskeidenheid substrate. Tuinkers floreer nie net in grond nie, maar ook op watte, sellulose of ander oppervlaktes waarop die wortels steun kan vind. Jy kan hier uitvind hoe om jou tuinkers te saai en te oes.
Die gesondheidsaspek van tuinkers
Tuinkers bevat baie gesonde voedingswaardes in hoë konsentrasies. Boonop word dit byna altyd vars verteer, sodat byna geen voedingstowwe deur berging verlore gaan nie. Tuinkers het 'n voorkomende en ondersteunende effek teen verskeie siektes en gesondheidsprobleme:
- Dit het 'n bloedverdunning en antioksidante effek en is dus nuttig vir kardiovaskulêre probleme soos hoë bloeddruk of beroerte.
- Krasse sade en plante help om die liggaam te ontgift.
- Tuinkers reguleer spysvertering en het 'n antimikrobiese effek en help dus met spysverteringsprobleme en gebrek aan eetlus.
- Tuinkers, veral die sade, het 'n anti-inflammatoriese en ekspektorerende effek en kan dus vir verkoue gebruik word.
- Cress-sade bestry hardnekkige patogene soos bakterieë wat weerstandbiedend is teen antibiotika en kan dus ook geneem word om ernstige bakteriële siektes te ondersteun.
Die voedingswaardes van tuinkers
Tuinkers word die beste vars geëet omdat dit nie lank gestoor kan word nie. Dan bevat dit ook die meeste voedingswaardes. Per 100 gram bevat tuinkers:
- Natrium: 14mg
- Kalium: 606mg
- Proteïen: 2, 6g
- Vitamien A: 6917
- Kalsium: 81mg
- Vitamien C: 69mg
- Yster: 1,3mg
- Vitamien B6: 0.2mg
- Magnesium: 38mg
Wenk
Moenie in die somer al die tuinkers in die tuinbedding oes nie, maar laat van dit staan sodat dit blomme en dan sade vorm. Jy kan dit direk eet of dit vir die volgende saai gebruik.
