Die rooi kragbessie bevat baie baie gesonde bestanddele. Die bosbessie is ryk aan vitamien C, fosfor, kalium, yster, antioksidante en tanniene. Vrugte wat vars uit die bos gepluk word, bevat natuurlik aansienlik meer vitamiene en minerale as verwerkte. Weens die hoë inhoud van vitamien C en tanniene smaak die bosbessie egter baie suur en bitter - en is dus slegs in 'n beperkte mate geskik vir rou verbruik.
Kan jy bosbessies rou eet?
Cranberries kan rou geëet word, maar hulle smaak is baie suur en bitter weens die hoë vitamien C en tannieninhoud. Om die smaak te verbeter, kan die bessies met suiker, heuning of esdoringstroop versoet word. Hulle moet egter net rou in klein hoeveelhede geëet word.
Cranberries is ryk aan vitamien C
Vitamien C, ook tegnies bekend as "askorbiensuur", het 'n suur smaak. Jy kan dit self sien as jy askorbienpoeier by die apteek koop en probeer. Om hierdie rede is vrugte wat besonder ryk aan vitamien C is ook gewoonlik redelik suur. Met’n gemiddelde inhoud van 7,5 tot 10 milligram vitamien C per 100 gram, bevat bosbessies meer van dié vitamien as suurlemoene – en smaak net so suur. Terselfdertyd maak die hoë verhouding tanniene die vrugte bitter.
Verwerkte bosbessies het 'n sagter smaak
Sommige mense hou van hierdie smaak en peusel daarom graag aan bosbessies direk uit die bos. As jy nie van rou bosbessies hou nie, kan jy dit met konfyt, jellie of sap probeer. Gedroogde bessies smaak ook aansienlik sagter – veral as dit met’n bietjie suiker of heuning versoet is. Souse of vrugtepuree gemaak van bosbessies is besonder smaaklik en kan, soos bosbessies, saam met soutgeregte met wild of kaas geëet word. Verwerkte of gaar bosbessies bevat egter dikwels baie suiker, hoewel dit in beginsel nie nodig sou wees nie weens die hoë pektieninhoud.
Eet net rou bosbessies in klein hoeveelhede
As jy van rou bosbessies hou, moet jy steeds nie te veel daarvan eet nie – veral as jy medikasie neem wat deur die dermslymvlies geabsorbeer word. Die bestanddele in bosbessies kan die absorpsie van sommige medisyne belemmer en, wanneer dit in groot hoeveelhede geëet word, het dit ook 'n winderige en hardlywende effek.
Wenke en truuks
Jy kan rou bosbessies meer eetbaar maak deur dit met suiker te besprinkel of dit met heuning of esdoringstroop te bedruip. Gebruik ongeveer 50 gram suiker vir 200 gram vars bosbessies.
