Dit word nie net as 'n irriterende onkruid beskou nie, maar is ook 'n wilde kruie ryk aan vitamiene en minerale. Dit kan amper oral gevind word - in weivelde, langs paaie, aan die rande van woude, in tuine, ens. Maar waarvoor is dit goed? Waarvoor kan jy paardebloem gebruik?
Watter gebruike het paardebloem?
Paardebloem kan as 'n vitamienryke en gesonde bestanddeel in slaaie, pesto's, smoothies, bredies, risotto's en tee gebruik word. Die blomme is geskik vir stroop en jellies. Dit het ook genesende effekte op opgeblasenheid, spysverteringstelsel klagtes, hoofpyne en rumatiek.
Watter plantdele kan jy gebruik?
Jy kan basies alle dele van die plant van paardebloem oes. Die jong blare en blomme word egter veral gebruik. Die ideale oestyd vir die blare is lente, verkieslik op die laatste teen Junie. Die blomme word aan die begin van die blomtyd geoes.
Smaak van blare en blomme
Terwyl die eetbare blomme lekker soet smaak en maklik van hand tot mond geniet kan word, proe die blare tert en pittig. Hoe ouer die blare is, hoe meer bitter stowwe bevat hulle. Hul oksaalsuurinhoud neem ook toe met ouderdom. Daarom moet jy altyd die jong blare verkies.
Paardeblomme in die kombuis
Jy kan paardebloemblare op baie verskillende maniere in die kombuis gebruik. Jy kan dit byvoorbeeld gebruik om die volgende geregte te maak of te verfyn:
- Slaaie
- Pestos
- Smoothies
- Groentebredies
- Risotto
- Kasserolle
- Spinasie
- Tees
- Wildkruidsappe
Die blare van paardebloem is ook geskik om groente, saailinge en spruite op te rol. Die blomme is egter goed om stroop, konfyt en jellie te maak. Die wortels kan ook gebruik word. Hulle is vroeër as 'n koffieplaasvervanger gebruik of gebruik om likeurs te maak.
Paardebloem as medisinale plant – ter wille van gesondheid
Paardebloem kan 'n goeie keuse wees, nie net om te eet nie, maar ook vir genesing. Paardebloem is sedert antieke tye bekend as 'n medisinale kruie. Jy kan dit byvoorbeeld in 'n geparste sap, 'n tee of 'n tinktuur maak. Vir 'n tee is 2 teelepels van die gedroogde kruie in 250 ml water genoeg.
Hoe werk paardebloem?
Paardebloem het onder andere 'n eetlusstimulerende, diuretiese, krampstillende, maagsapstimulerende, metabolismestimulerende en anti-inflammatoriese effek. Met hierdie effekte kan die wilde kruie nuttig wees, byvoorbeeld:
- Volheid
- winderigheid
- Gastrointestinale pyn
- Hoofpyn
- lentemoegheid
- Waterophoping
- Verloor eetlus
- Lewerprobleme
- Rumatiek
Wenk
Paardebloem kan ook waardevol vir diere wees. Dit is byvoorbeeld 'n goeie bron van nektar en stuifmeel vir bye en mak en weidingsdiere eet graag sy blare.
