Die nasturtium is nie net uiters smaaklik nie, maar ook baie gesond. Dit is ryk aan vitamien C en bevat mosterdolieglikosiede. Dit maak dit antiviraal, antibiotika en antifungus en word dikwels gebruik as 'n middel teen verskeie aansteeklike siektes.
Watter dele van die nasturtium is eetbaar?
Die eetbare dele van nasturtium is die jong blare, blomme, knoppe en onvolwasse sade. Hulle smaak pittig en warm en is geskik vir slaaie, broodbolaag, as plaasvervanger vir kappertjies of om blommeasyn te maak.
Watter dele van die nasturtium is eetbaar?
In die Andes, die oorspronklike tuiste van die nasturtium, word die bolvormige nasturtium (Mashua) as 'n nuttige plant gekweek. Sy knol word op soortgelyke wyse as die aartappel gebruik en word ook fyngedruk of gerooster geëet. Wanneer dit gedroog word, hou die knol vir etlike jare.
In ons breedtegrade word slegs die bogrondse dele van die plant verteer. Die jong blare is ideaal as 'n pittige broodbolaag of vir slaaie, so ook die blomme. Die smaak van nasturtium is pittig en warm, soortgelyk aan waterkers, waaraan dit nie verwant is nie.
Nasturtium word ook dikwels as 'n kappertjie-plaasvervanger gebruik. Kook geslote knoppe of onryp sade kortliks in 'n sous gemaak van asyn, water en sout. Vul dan die nog warm mengsel in 'n skoon skroefdopfles en gooi dit dadelik. Geberg in 'n koel en donker plek, sal jou vals kappertjies vir 'n paar maande hou.
Produksie van blommeasyn
Jy kan 'n uitstekende blomme-asyn maak met die blomme van die nasturtium. Om dit te doen, sit die ongespuite, skoon blomme in 'n wye mondbottel en vul dit met 'n sagte asyn. Appelasyn of sagte wynasyn word aanbeveel. Die vloeistof moet die blomme heeltemal bedek, anders is daar 'n risiko van vorm.
Goed toe, plaas jou asynbottel op 'n donker plek. Jy moet hierdie bottel een keer per dag goed skud. Die asyn neem stadig die smaak en kleur van die blomme aan. Na so vier weke kan jy die asyn syg en gebruik.
Nasturtium as 'n middel
Om nasturtium as 'n medisyne te gebruik, hoef dit nie spesiaal verwerk te word nie. Dit is genoeg as jy jou geregte met nasturtium geur of die blare en blomme in 'n slaai eet. Die fyngemaakte blare kan egter ook gebruik word om 'n tee te maak, wat dit makliker maak om gereeld te gebruik. Vir 'n halwe liter water het jy so twee teelepels nodig.
As jy jou immuunstelsel wil versterk en verkoue wil voorkom, sluit dan nasturtium by jou daaglikse dieet in. Sowat 40 gram vars nasturtium blare en/of blomme bevat genoeg aktiewe bestanddele om die immuunstelsel te versterk.
Nasturtium word dikwels gebruik vir siektes van die boonste lugweg, soos inflammasie van die paranasale sinusse of brongitis, maar ook vir blaasinfeksies en ander urienweginfeksies. Wanneer dit uitwendig gebruik word, word gesê dat nasturtiumblare ook wondgenesing bevorder en spierpyn verlig.
Wenke en truuks
Weens sy hoë inhoud van mosterdolieglikosiede en vitamien C, is nasturtium ideaal om die immuunstelsel te versterk en verkoue te voorkom.
