Rooibessies smaak effens suur en kan tot baie lekkernye verwerk word, veral soet geregte. As hulle rou geëet word, is hulle besonder gesond. Wenke vir die berging en verwerking van rooibessies.
Hoe om rooibessies voor te berei?
Rooibessies is veelsydig en kan in vrugteslaai, kompote, konfyt, jellie, sap, roomys, kwarkgeregte of likeur gemaak word. Hulle pas ook goed saam met wildgeregte as alternatief vir bosbessies.
Wat kan jy van rooibessies maak?
Rooibessies kan op baie maniere voorberei word:
- Vrugteslaai
- Compote
- Jam
- Jelly
- Sap
- in roomys en kwarkgeregte
- Liqueur
Die effens suur rooi korente pas ook goed by wildsgeregte. Jy kan dit daar gebruik in plaas van bosbessies.
As die bessies te suur vir jou is, voeg 'n bietjie suiker by of meng verskillende soorte bessies.
Verwerk rooibessies so vars moontlik
Jy kan nie rooibessies lank stoor nie. Die waterbevattende vrugte verloor hul aroma na net 'n paar dae. Bessies wat gestoor is, bevat net 'n paar van die belangrike vitamiene.
Bêre rooibessies in die yskas, ongewaste, vir 'n maksimum van drie dae. As hulle nie dadelik verwerk kan word nie, kan hulle ook gevries word.
Dit is egter die beste as jy dadelik rooibessies verwerk. Hulle is die lekkerste en gesondste wanneer hulle voorberei en geëet word direk nadat hulle uit die bos in die tuin geoes is.
Voorbereiding van rooibessies
Rooi korente word net kort voor voorbereiding op die pan gewas. Plaas die bessies in 'n noumaas sif en spoel goed af met koue water.
Eers na 'n kort droogperiode word die bessies van die pluime geskei. Vir groot hoeveelhede, gebruik 'n vurk om langs die pluim te streel in die teenoorgestelde rigting as die graan. Dit veroorsaak dat die bessies skei.
Sorteer vrot, onryp of verskrompelde vrugte uit. Jy moet enige klein stingels wat op die bessies oorbly, verwyder. Hulle maak die kos bitter.
Rooibessiejellie en konfyt
Jy moet net jellies en konfyte of sappe van rooibessies kook as jy te veel vrugte geoes het. Die vitamiene gaan verlore deur kook.
Die klein aalbessiesaadjies het dikwels 'n ontwrigtende effek in soet geregte. Gooi die vrugtemengsel na gaar deur 'n sif sodat die pitte nie in die jellie of konfyt kom nie.
Wenk
Rooibessies bevat baie vitamien C. Wanneer dit vars geëet word, versterk dit die immuunstelsel en verlig dit verkouesimptome. Die verbruik daarvan stimuleer die eetlus.
