Alhoewel die vrugte van die sierkweper nie giftig is nie, moet hulle steeds nie rou geëet word nie. Want ornamentele kwepers is, soos die groter vrugte, baie hard en redelik suur. Jy kan egter heerlike goed daarvan maak.
Wat kan jy met ornamentele kwepervrugte doen?
Sierkwepervrugte is oneetbaar rou, maar wanneer dit gaargemaak word, is dit geskik om jellie, konfyt of likeur te maak. Hulle harmoniseer goed met ander vrugte soos appels, pere, aarbeie, perskes en appelkose en kan as geurmiddel in souse en Asiatiese geregte gebruik word.
Hoe smaak ornamentele kwepers?
Sierkwepers bevat baie vitamien C en smaak baie suur. Hulle maak 'n goeie plaasvervanger vir suurlemoensap. Hulle het ook 'n effens bitter smaak, wat die geregte wat saam met hulle voorberei is, 'n baie spesiale noot gee. Om hierdie rede moet ornamentele kwepers ook spaarsamig as geurmiddel gebruik word.
Wat kan jy met die vrugte doen?
Kweeperjellie word hoofsaaklik in jellie gemaak. Hulle is ook ideaal vir 'n gemengde konfyt om die soetheid van ander vrugte te verminder. Sierkwepers bevat baie pektien, wat konfyt en jellie lekker ferm maak. Voeg 'n bietjie kwepersap by ander soorte konfyt om hierdie effek te gebruik.
Jy kan 'n delikate likeur van kwepers voorberei. Die effens bitter smaak van kwepers stimuleer die eetlus.’n Bietjie kaneel versag die bitterheid en heuning sorg vir’n sagte soetheid. Geniet hierdie likeur effens verkoel as 'n aperitief of saam met vanieljeroomys vir nagereg.
Die gebruik van 'n puree gemaak van die gerasperde vrugte is 'n uitstekende manier om souse en Asiatiese disse te geur en verdik. Vars gerasper, die puree moet altyd dadelik gebruik word. As gevolg van die hoë vitamien C-inhoud word dit vinnig bruin.
Watter vrugte pas goed by sierkwepers?
As die smaak van die ornamentele kwepers in konfyt of 'n likeur te intens vir jou is, meng dan die kwepers met ander vrugte, byvoorbeeld met soetperskes, krakerige appelkose of, tradisioneel, met aarbeie. Die mengsel lyk baie harmonieus met appels of pere. Hierdie moet egter min suur hê, wat meer die geval is met appels.
Wenke vir die gebruik van die ornamentele kweper:
- moenie rou eet nie
- gaar tot jellie of konfyt
- Sap as plaasvervanger vir suurlemoensap
- maak delikate likeur
- harmoniseer goed met appels, pere, aarbeie, perskes en appelkose
Wenk
Geur jou kweperjellie of likeur met 'n bietjie appelbrandewyn of kaneel en naeltjies. Kwepers is 'n wonderlike manier om met smaak te eksperimenteer.
