In die Swartwoud word suringsap waardeer. Op baie plekke word suring ook in slaaie, sop en souse gebruik. Maar is suring nie eintlik giftig nie?
Is houtsuring giftig?
Sorrel is effens giftig weens sy hoë inhoud van oksaalsuur en kaliumwaterstofoksalaat. Die toksiese effek kan lei tot naarheid, braking, diarree en ander simptome, veral as die suring vars en in groot hoeveelhede verteer word.
Oksaalsuur en kaliumwaterstofoksalaat is verantwoordelik vir die toksiese effek
Sorrel word as effens giftig beskou as gevolg van sy hoë inhoud van oksaalsuur en kaliumwaterstofoksalaat. Hierdie aktiewe bestanddele word veral gevaarlik as die suring vars in groot hoeveelhede verteer word. Wanneer dit verhit word, word hulle gedeeltelik onskadelik gemaak.
Die giftigste wanneer dit blom
Die gifinhoud is die hoogste gedurende die blomperiode (soortgelyk aan spinasie, rabarber en beet). Enigiemand wat te veel suring geëet het, kan verwag:
- Naar
- Voming
- Diarree
- onreëlmatige pols
- verlagende bloeddruk
- Sirkulatoriese swakheid
- Verlamming
Wenk
Suring is nie net giftig nie, maar ook eetbaar en medisinaal. Soos met baie ander plante, bepaal die dosis, oestyd en vorm van voorbereiding die giftige of genesende effek van suring.
