Wanneer die lente aanbreek, verlang baie tuiniers na die eerste groente uit hul eie groen paradys. Jy hoef nie lank te wag as jy daglelies geplant het nie. Jou blaarlote kan so vroeg as Maart/April geoes word. Maar nie net hulle is eetbaar nie
Is daglelies eetbaar en hoe om dit in die kombuis te gebruik?
Daglelies is eetbaar en gewild in Chinese kookkuns. Alle dele van die plant kan geëet word, veral knoppe, blaarlote en blomme. Hulle smaak soet, vars en pittig en preiagtig. Hulle word gebruik in slaaie, sop, gebraai of diepgebraai.
Daglelies – die insiderwenk van Chinese kookkuns
Enigiemand wat voorheen geglo het dat daglelies giftig is, is verkeerd. In Oos-Asië is hierdie plante - veral die geelrooi daglelie - uiters gewild in die kombuis. Veral Chinese kookkuns waardeer daglelies vir duisende jare. Die daglelies word spesifiek gekweek met die doel om as kos te dien!
Watter dele van plante is eetbaar?
Alle dele van die plant kan geëet word. Die knoppe en blaarlote is besonder gewild. Jy kan ook baie met die blomme voorberei. Die meer volwasse blare, wortels en sade van daglelies word selde in die kombuis gebruik.
Hoe smaak knoppe, blomme, blare en wortels?
Die knoppies smaak bros, vars en effens soet. Wanneer dit rou is, het die blomme 'n aangename, soet noot wat van die nektar af kom. Hulle smaak ook goed as dit gedroog word. Die blare is soet en subtiel prei-pittig en die wortels het 'n smaak wat aan neute of kastaiings herinner en 'n konsekwentheid van aartappels.
Voorbereiding en resepte met daglelies
Dit is hoe die plantdele gewoonlik voorberei word:
- Blokkies: rou, gebraai, gekook, gebraai, ingelegd, gebak
- oopgemaakte blomme: rou, gedroog, gaar
- Blaarlote: rou, gaar
- ryp blare: gestoom, gaar
- Wortels: rou (gerasper), gaar
- Sade: fyngemaak, gemaal
Die volgende resepidees vir die plantdele van daglelies is algemeen:
- Eet die knoppe rou of braai dit in olie
- Blomme vir slaaie, jogurt, kwark, roomys, koeke, broodbeslag, rysgeregte, sop, gevul met maalvleis
- Blaarlote vir sop (berei soos aspersies voor)
- ryp blare vir slaaie, sop, met pasta, gestoof in soutwater
- Wortels vir slaaie, aartappelplaasvervangers, kasserol, rou en gerasper in slaaie
- Saad in sop fyngemaak
Wenke en truuks
Voordat die blomme geëet word, moet die meeldrade in die middel verwyder word. Hulle is nie baie lekker nie en het 'n onaangename noot. Die smaak van die blomme is beter daarsonder.
