Die suring (Rumex acetosa) is oor die algemeen nie-giftig en moet, met 'n bietjie oefening en versigtigheid, oor die algemeen nie met giftige plante verwar word nie. Daar is nietemin 'n paar dinge om in gedagte te hou wanneer die blare geoes en geëet word.
Hoe oes ek suring reg?
Om suurling behoorlik te oes, pluk die groen blare in die lente tot Junie, voordat hulle rooi word en minder smaaklik vir die maag is. Oes slegs 'n gedeelte van die blare om te verseker dat die plant vinnig hergroei, en verwyder knoppe vroeg vir beter blaargroei.
Identifiseer die suring korrek
Die suring groei uit die grond in 'n rosetvorm en vorm langwerpige, lansetvormige blare met 'n sentrale verdeling. Die maklikste manier om suring te herken, is tydens blom, wanneer lang pluime met onopvallende, rooierige blomme tot 'n meter hoog bo die grond vorm. Indien moontlik, moet jy egter die groen blare vooraf in die lente oes, aangesien die blare in die somer rooi van die punt af word en dan nie meer so goed deur die maag verdra word nie.
Kweek suur spesifiek en oes hoë opbrengste
As jy die suring spesifiek in jou eie tuin wil plant, moet jy dit op 'n plek saai wat soveel as moontlik volson tot 'n maksimum gedeeltelike skaduwee het. Vir’n hoë opbrengs moet die grond eweredig klam, diep en so voedingryk as moontlik wees. Jy kan die blare ook verskeie kere van die lente tot Junie oes, aangesien die suring relatief vinnig nuwe blare produseer as die blare gedeeltelik geoes word. Deur die bloeiwyses so vroeg as moontlik te verwyder, verseker dat al die plante se energie in blaargroei gesit kan word.
Gebruik suring in die kombuis
Oes altyd die suring so vars moontlik uit die tuin volgens jou huidige behoeftes, sodat jy die maksimum smaak van hierdie fyn wilde groente kan geniet. Wanneer jy dit voorberei, kan jy op dieselfde manier voortgaan as tuisgemaakte spinasie. Gewilde kombuisresepte wat vars geoesde suring gebruik, sluit in:
- Soksoep
- Omelette en souse met suurstukkies
- as 'n pittige slaai met slaaisous
- as deel van die Frankfurt Groensous
As jy nie die suring uit jou eie tuin kry nie, moet jy, wanneer jy in die natuur versamel, plante kies wat so onbesmet moontlik is van onbespuitte weivelde en weg van honde se stappaaie.
Wenke en truuks
Sorrel kan as 'n natuurlike middel vir maagprobleme gebruik word. Alhoewel dit self baie yster bevat, moet dit nie verteer word as daar 'n ystertekort is nie, aangesien die oksaalsuur wat dit bevat die opname van yster in die menslike liggaam inhibeer.
