Baie mense glo die grasuieblomme is giftig en sny daarom die blomdraende stingels betyds af. Trouens, die harde en baie bitter blomstele is oneetbaar, maar hul blomme en knoppe is selfs lekkerder. Probeer dit!
Is grasuieblomme giftig of eetbaar?
Buieblomme is geensins giftig nie, eintlik is dit smaaklik. Jy kan die pers blomme van lente tot herfs oes en dit in resepte soos groensous gebruik, of dit in sout, asyn of olie inlê.
Blom en oes
Grauie het 'n baie lang blomperiode: Afhangende van die seisoenale weer, blom die kruie van Maart tot Oktober. Die blom lyk baie mooi en lyk op 'n afstand soos 'n donsige bal. Om hierdie rede is daar benewens die gewone grasuie ook talle soorte sieruie wat uitsluitlik vanweë hul kenmerkende blomme gekweek word. Die grasuie blom gewoonlik in 'n delikate skakering van pers, maar daar is ook wit en pienk bloeiende variëteite. Sny die blomme wat pas heeltemal geblom het van die stingel af met 'n skerp mes; jy kan dit op die plant laat. Die beste tyd vir oes is vroeg in die oggend, want dit is wanneer die essensiële olie-inhoud die hoogste is - en daar is nie so baie nektar-versamelende insekte vroeg in die oggend nie.
Resep-idees vir grasuieblomme
Gebruik net gesonde, onbeskadigde en skoon grasuieblomme. Hulle moet nooit gewas word nie, maar eerder met die hand skoongemaak word. Dit is ook belangrik om die blomme vir moontlike insekte te ondersoek en dit te ondersoek indien nodig – kewers, bye, ens. skuil graag in die meeldrade se buise. Jy kan die grasuieblomme sowel as die stingels gebruik, bv. B. op gebotterde brood of oor 'n slaai gestrooi. Hulle kan ook in sout, asyn of olie gemarineer word, gevries word of selfs vir kook gebruik word.
Groensous met grasuieblomme
Frankfurter Grüne Sous is 'n bekende, koue kruiesous wat gewoonlik saam met gekookte of gekookte aartappels geëet word. 'n Verfrissende, ligte en gesonde ete vir warm somersdae! Ons het die oorspronklike resep 'n bietjie verander:
- Gooi 300 gram gemengde en gekapte kruie (krulpietersielie, grasuieblomme, blomkers en kerwel, boragie en suring en suurlemoenbalsem) in 'n lang houer.
- Meng die suurroom, suurroom en melk sodat 'n totaal van 500 gram bymekaar kom.
- Roer die mengsel tot glad en voeg by die kruie.
- Knyp die hele ding tot die mengsel 'n mooi, groen kleur het.
- Voeg 'n eetlepel elk van asyn en olie by en sout en peper na smaak.
- Roer nou twee hardgekookte en gekapte eiers by.
- Laat die sous vir minstens twee uur in die yskas trek.
Bon aptyt!
Terloops, jy moet die stingels radikaal afsny nadat jy die blomme geoes het sodat dit net 'n maksimum van twee tot drie sentimeter bo die grond is. Dit werk ook uitstekend met 'n grassnyer. Die grasuie sal vinnig weer uitspruit.
Wenke en truuks
Dieselfde ding as die grasuieblom geld vir 'n hele reeks kruie-, vrugte- en groenteblomme. Talle heerlike idees kan hieruit verwesenlik word: Die blomme kan gevul word (bv. pampoen- en courgetteblomme), dit kan in asyn, sout of suiker bewaar word (bv. blommeasyn gemaak van vlier- of appelbloeisels, tiemiesout of laventelsuiker) of verwerk tot 'n soet likeur (bv. vlierblomlikeur), stroop (vir die maak van limonades), jellie en nog baie meer.
