Dit smaak die beste vars, maar gedroog of gevries verloor dit sy aroma. Ons praat van grasuie. Hierdie plant, wat min sorg verg, het baie gebruike in die kombuis.
Hoe om grasuie te gebruik?
Gesnyde knoffel kan vars gebruik word vir slaaie, sop, kwarkgeregte, toebroodjies, roereier, tarte flambée, visgeregte, kruiebotter en aartappels. Die blomknoppies is geskik vir diepbraai, bredies, sop, smoothies, slaaie en koue borde.
Oes knoffel: wat, wanneer en hoe?
Jy kan alle dele van die plant oes. Beide die klein bolletjies in die grond en die blare wat in trosse groei, die stingels, die blomknoppe en die wit blomme is eetbaar. As 'n reël word hoofsaaklik die blare en blomknoppies geoes.
Buuieknoffel kan verskeie kere per jaar geoes word. As dit in die lente gesaai word, begin die grond vanaf Junie en strek tot laat somer. As die geharde grasuie verlede jaar geplant is, kan die oes, met geluk, in Maart begin.
Die knoffelgrauie word met 'n skêr afgesny. Waarskuwing: Moenie al die blare gelyktydig verwyder nie om te verhoed dat die plant skok. Sny die blare minstens 5 cm van die grond af. Dit beteken dat die nuwe lootpunte nie per ongeluk beseer word nie. Onthou ook om net soveel te oes as wat jy regtig wil gebruik.
Gebruik vir die blare
Die blare moet vars gebruik word of aan die einde van die kookproses by die kos gevoeg word. Benewens Asiatiese-geïnspireerde disse, is hulle uitstekend vir geurmiddels:
- Slaaie
- Soppe
- Quark-geregte
- toebroodjies
- Roereiers
- flambée
- Visgeregte
- Kruiebotter
- Aartappels
Gebruik vir die blomknoppe en blomme
Die knoppe van die blomme wat in Augustus verskyn, is ook eetbaar en heerlik. Hulle smaak die beste as hulle toe is, groen en mollig. Die blomme word meer vir dekoratiewe doeleindes gebruik soos om soet nageregte en vrugteborde te versier en voor te sit. Jy kan die blomknoppies gebruik:
- vir diepbraai
- vir bredies en sop
- vir smoothies
- vir slaaie
- vir koue borde
Hoe beïnvloed grasuie die liggaam?
Die knoffelagtige blare het antibakteriese, anti-inflammatoriese, spysverteringstelsel, bloeddrukbalanserende, kankerwerende en cholesterolverlagende effekte op die liggaam. Hulle versterk ook die immuunstelsel. Die blomme wat lekker soet smaak, is minder medisinaal.
Wenke en truuks
Gesnyde knoffel hou nie lank na oes nie. Plaas dit in 'n glas water by die huis. Dan hou dit vir tot 3 dae.
