Aangesien boskruid as 'n geurmiddel in baie tradisionele kosse voorkom, is dit natuurlik fundamenteel eetbaar. Jy moet egter versigtig wees wanneer jy dit gereeld inneem, anders kan dit skade aan jou gesondheid veroorsaak.
Is boskruid giftig of eetbaar?
Woodruff is eetbaar in klein hoeveelhede en kan as 'n geurmiddel in drankies en geregte gebruik word. As dit egter oormatig of gereeld ingeneem word, kan die kumarien wat dit bevat gesondheidsprobleme soos lomerigheid, hoofpyne en lewerskade veroorsaak.
Die gebruik van houtrug in kos
Die boskruid het oor die laaste honderd jaar bekend geword as 'n geurgeur, hoofsaaklik deur die volgende produkte:
- Maibowle of ook Waldmeisterbowle
- Berliner Weisse
- Waldmeisterbrause
- Waldmeister limonade
Die kenmerkende smaak daarvan, tesame met 'n sekere suurheid in sekere kosse en drankies, het 'n verfrissende en verkwikkende effek. Boonop was en word houtrug ook gebruik as 'n natuurlike middel vir hoofpyn; dit word ook beskou as 'n spysverteringstelsel en krampstillende effek. Terwyl baie drankies en soetgoed vir kinders vroeër met egte houtrug gegeur is, kan hierdie geurvariante vandag teruggevoer word na 'n kunsmatig geskepte aroma. Dit is omdat die gebruik van egte houtrug in hierdie produkte sedert 1974 in Duitsland verbied is weens die kumarien wat dit bevat.
Gevare van die verbruik van houtkruis
Basies is houtrug meer voordelig vir die gesondheid as skadelik wanneer dit korrek en spaarsamig gedoseer hanteer word. Die verbod op die gebruik daarvan in produkte vir kinders is egter te wyte aan die dikwels baie gereelde verbruik en moontlike skade aan die gesondheid.'n Oordosis kumarien van boskruid kan nie net lomerigheid en hoofpyn veroorsaak nie, maar kan ook lei tot blywende skade aan die lewer.
Die korrekte prosedure vir die oes van boskruid
Die plant Galium odoratum, bekend as boskruid, word gewoonlik van natuurlike bronne in die woud versamel, maar word soms ook spesifiek op skaduryke plekke in die tuin gekweek. Afhangende van die streek, blom boskruid tussen middel April en middel Mei, kort voor dit sy sterkste aroma bereik.
Wenke en truuks
Woodruff is ook eetbaar as 'n krui in slaaie en nageregte, maar die aroma word gewoonlik verkry deur die kort verlepte stingels in 'n bietjie vloeistof te week.
