Die kersiegrootte, helderoranjerooi Physalis met die kenmerkende bruin bedekking is feitlik die hele jaar in die supermark beskikbaar. Byna niemand weet egter dat die plant, ook bekend as Kaapse appelliefie of Andesbessie, met min moeite in die huistuin en selfs op die balkon gekweek kan word.
Kweek Physalis op 'n boom of bos?
Physalis groei nie op bome nie, maar op kruidagtige bosse van ongeveer 1-1,5 meter hoog. Hulle is nou verwant aan tamaties en kan soortgelyk aan tamaties gekweek word. Die Physalis bosse is meerjarig en kan sonder enige probleme oorwinter word.
Physalis groei op die bos
Die Physalis - die botanies korrekte naam is Physalis peruviana - groei nie op bome nie, maar op kruidagtige bosse van sowat een tot een en 'n half meter hoog. Hierdie is ryk en wyd vertakt, het hoekige, dikwels pers stamme en het 'n sterk neiging om te oorgroei. Die klokvormige blomme groei individueel op die vurke van die stamme en in die blaaroksels. Na blom, vergroot die buitenste kelkblare om die tipiese eiervormige (of lanternagtige) dop te vorm. Physalis behoort aan die nastergalfamilie en is nou verwant aan tamaties. Gevolglik kan die plante gegroei word waar tamaties ook al gekweek kan word.
Physalis eenjarige of meerjarige?
Aangesien die Andesbessie binne een groeiseisoen ontkiem en vrugte ontwikkel, word dit in hierdie land as 'n eenjarige plant, soos die tamatie, behandel. Trouens, die plant is meerjarig en kan redelik maklik oorwinter word.
Vrugte is regte vitamienbomme
Die vrugte, wat baie ryk aan vitamiene is, word sowat drie tot vier maande ná saai ryp, en daarom moet Physalis so vroeg as moontlik gekweek word. Een plant kan meer as 300 bessies produseer, wat, wanneer dit geoes en in hul kelkdoppies gelaat word, vir etlike weke in die yskas gestoor kan word. Die ronde bessies is ongeveer een tot twee sentimeter groot en het 'n ferm, gladde vrugteskil. Binne is daar talle lensvormige sade. Ryp Andesbessies kan herken word aan hul koppies, wat vinnig droog word tot 'n strooigeel kleur, en hul sterk kleur. Die oranje-geel vleis is ferm, sappig, soet en suur en baie aromaties. Onryp vrugte word as giftig beskou.
Idees vir die gebruik van ryp vrugte
- eet rou en vars uit die bos
- Droog physalis soos rosyne
- gewilde bestanddeel vir vrugteslaaie, poedings, roomyse en ander soet geregte
- kook
- verwerk tot konfyt, jellie of blatjang
- gestoof met suiker en heuning, die bessies maak 'n smaaklike nagereg
Wenke en truuks
Die spesieryke genus “Physalis” sluit verskeie ander stamme in, waarvan sommige se vrugte as vrugte of groente gebruik kan word. Dit sluit ook die min bekende spesie Physalis ixocarpa (tomatillo, Mexikaanse gemaalde kersie) of Physalis pruinosa (pynappelkersie) in.
