Hulle is groot, vrugtig-soet, gesond en eenvoudig heerlik! Die vrugte van die geharde mispel is relatief onbekend as vrugte en is tog 'n ware lekkerny. Maar het hulle hul volle aroma ontwikkel en kan hulle geoes word?
Wanneer is die oestyd vir mispels?
Die oestyd vir mispels is in die laat herfs, tussen die begin van November en die begin van Desember, na 'n aaneenlopende tydperk van ryp. Sommige variëteite kan selfs tussen September en Oktober ryp word. Ryp maak die vrugte sag en soet en suur, tert en neuterig van smaak.
Die ryp doen dit
Mispels smaak die beste na 'n tydperk van aanhoudende ryp. Ná ryp is die vrugte bottersag. Vooraf is hulle hard en minder smaaklik. Die ryp veroorsaak dat die saamtrekkende tanniene wat dit bevat, afbreek.
In die laat herfs tussen begin November en begin Desember is die mispels gereed om te oes en is rou en verwerk, nie-giftig en eetbaar. Sommige variëteite word ryp tussen September en Oktober. Wanneer hulle ryp is, is hulle:
- soet-suur, tert, neutagtig
- gekleurde roesbruin
- kan nie lank gestoor word nie (tot 14 dae wanneer dit moeilik is)
Wenke en truuks
Diegene wat haastig is, kan die vrugte pluk voor die ryp. Wanneer hulle hard is, kan hulle in die vrieskas geplaas word en aan 'n kunsmatige tydperk van ryp blootgestel word.
