Die nektarien is eintlik 'n perske of eerder 'n mutasie van die perske. Maar, anders as die perske, is hul vel glad en nie so bont soos die perske s'n nie. Die gladde vel is 'n resessiewe genetiese eienskap, so perskebome kan soms nektariens produseer.
Wat is die verskil tussen perske en nektarien?
'n Nektarien is 'n gladde, haarlose variëteit van die perske wat voorkom as gevolg van 'n resessiewe geen. Dit behoort aan die roosfamilie (Prunus persica nectarina) en bevat waardevolle bestanddele soos vitamiene A en E, beta-karoteen en noodsaaklike minerale.
Die nektarien – 'n botaniese profiel
Die nektarien behoort aan die roosfamilie en het die botaniese naam Prunus persica nectarina. Met gepaste sorg kan die nektarienboom 'n hoogte van drie tot agt meter bereik en 'n ouderdom van tot 30 jaar. Sy groeitempo is betreklik stadig teen tien tot twintig sentimeter per jaar, veral omdat dit gereeld gesny moet word.
Die nektarienboom blom van Maart tot April in kleure wat wissel van wit tot ligpienk. Die blomme groei voor die lansetvormige blare. Dit is die tyd wanneer die nektarienboom baie sensitief is vir ryp. Die nektarien self is groot en vlesig. Hulle vleis is wit, geel, oranje of rooierig, met die witvleisvrugte wat 'n besonder aromatiese smaak het.
Die bestanddele van 'n nektarien
Die geelrooi vrugte het minder water en meer suiker as 'n perske. Nektariene het egter 'n verskeidenheid waardevolle bestanddele. Dit bevat onder meer vitamiene A en E, beta-karoteen, kalium, magnesium, sink en selenium. Hulle het 'n effens lakseermiddel, dreinerende effek en versterk die bindweefsel. Nektariens is 'n heerlike tafelvrug wat ook geskik is vir klein happies.
Die verskillende soorte nektariens
Die aantal variëteite nektariens is skaars hanteerbaar en nuwes word elke jaar bygevoeg, terwyl ander weer van die mark verdwyn. Hulle verskil in terme van hul voorkoms en ook in terme van hul smaak en aroma. Terwyl sommige effens suur smaak, is ander baie soet.
Tot 100 verskillende variëteite nektariens word deur die seisoen aangebied, waarvan die meeste uit Kaliforniese teling kom. Kleure word dikwels gedifferensieer. Die belangrikste geelvleisvariëteite sluit in:
- Sunred
- Armking
- Super Crimson
- Mei Diamant
- Fiesta Red
- Onafhanklikheid en
- Summer Grand.
Die belangrikste witvleisvariëteite sluit in:
- Firegem
- Silwerwerk
- Sneeukoningin
- Flavour Giant
- Zephir
- Midsilwer en
- Oujaarsaandkoningin
Wenke en truuks
Nektariens smaak vars en rou, hoewel die skil geëet kan word. Hulle is egter ook geskik vir vrugteslaaie, nageregte, koeke en muesli. Nektariens kan ook in konfyt, kompote en vrugtepons gemaak word.
