Selfs voordat die Amerikaanse president Obama broccoli as sy gunsteling groente aangewys het, het die groen aspersiekool al hoe meer tuiniers geïnspireer. Om die groente vars en gesond te kan oes, moet jy dit betyds en korrek sny.
Hoe om broccoli korrek te sny?
Om broccoli behoorlik te sny, oes groot blommetjies wat gereed is om te oes net onder die basis. Sny die dik blomkop in die middel uit om 'n tweede oes van sylote te produseer. Ideaal gesproke moet jy die broccoli vroegoggend sny wanneer dit nog dou klam is.
Die belangrikste soorte broccoli in 'n oogopslag
Afhangende van hoe en wanneer jy jou broccoli wil sny en oes, kies eenjarige of meerjarige, vroeë of laat variëteite. Wat kleur betref, kan jy ook kies tussen die klassieke groen, pers of geel broccoli. 'n Seleksie van die belangrikste broccoli-variëteite:
- Atlantic
- Corvet
- Groenspruit
- Pers spruit
- Primo
- Sparco
- Suidelike komeet
- Nalatenskap
- Corona
- Samurai
Sny broccoli korrek en oes betyds
Anders as blomkool, kan jy broccoli verskeie kere gedurende 'n tuinmaakjaar oes. Om dit te doen, sny groot, oes-gereed blomme net onder die basis af. Nuwe, kleiner blommetjies groei binne 3 tot 4 weke terug vanaf die onderliggende blaaroksels langs die dik stamme. Die blomknoppies van broccoli moet nie oopgaan nie, anders is hulle oneetbaar. Sny die dik bloeiwyse uit die middel, dan kan jy 'n tweede oes van die sylote kry. Die rypwordingstydperk vir broccoli neem 2 tot 3 maande, afhangende van die variëteit.’n Paar grade onder nul tydens die herfsoes pla hom nie. Dit is die beste om dit vroegtydig met vag te bedek (€34,00 op Amazon).
Die ideale tyd van die dag om broccoli te sny is vroegoggend, wanneer dit nog dou klam is. Dan het dit die beste geur en hou langer. Die dik stingels smaak soos aspersies wanneer dit geskil word. Vandaar die naam aspersiekool. As jy 'n ontspanningstuinier is wat met die maankalender werk, is broccoli 'n blomplant en jy moet dit dus op blomdae kweek, versorg, sny en oes.
Broccoli geoes en wat dan?
Broccoli kan rou geëet word of saam met die stingels en blare gekook word. Wanneer dit vars geoes word, kan jy dit vir 3 dae in die yskas bêre. Wil jy jou broccoli langer bêre? Trek die hele plant uit die grond en plaas dit onderstebo op 'n koel plek. Op hierdie manier kan jy die broccoli vir 3 tot 4 weke bewaar. Broccoli vries ook goed. Blansjeer eenvoudig vir drie minute. Verpak in 'n vrieskas, dit hou tot nege maande.
Wenke en truuks
Indien moontlik, moenie broccoli saam met etileenproduserende appels, piesangs of tamaties berg nie. Dit beteken dit bederf vinniger.
