Alhoewel die smaak van vars basiliekruid nie met enigiets vergelyk kan word nie, het jy soms net te veel van die aromatiese kruie. Dit is goed dat daar verskillende maniere is om basiliekruid te gebruik en die raklewe daarvan te verleng.
Wat maak jy met te veel basiliekruid?
As jy vars basiliekruid oor het, kan die delikate blare maklik bewaar word. Jy kan hulle ófdroogofvriesof hulle in 'n heerlikepestomaak. Jy kan ook fynkruiesout van basiliekruid maak.
Hoe om basiliekruid te droog?
Droog is een van die gewildste en maklikste maniere om basiliekruid te bewaar. Om droog te word, hang eenvoudigheel stingels op 'n warm en droë plek. Ná’n maksimum van drie weke is die blare so droog dat dit maklik verkrummel kan word. Dan is dit die beste om die gedroogde basiliekruid in 'n lugdigte houer of fles te sit en op 'n donker plek te bêre. Die smaak is effens minder aromaties as vars basiliekruid.
Hoe om basiliekruid te vries?
Om dit te doen, pluk die blare van die gesnyde lote af en was dit. Dan word dieblare heel gevries en met 'n bietjie wateris klein vriessakkies of ysblokkieshouers ideaal hiervoor. Alternatiewelik kan jy die blare ook blansjeer, droogmaak, op 'n bord in die yskompartement. Vries vooraf en dra dan oor na vrieskassakke of -bokse.
Hoe maak jy basiliekruidpesto?
Om 'n klassieke pesto van basiliekruid te maak, benodig jy bestanddele benewensbasiliekruidookolyfolie, parmesaan, geroosterde dennepitteenknoffelhuisiesen bietjie sout en swartpeper. Alles word in 'n vysel gemaal (alternatiewelik puree) totdat 'n romerige, groen massa gevorm word. Ons beveel aan om pesto in groter hoeveelhede te maak, aangesien dit baie goed gevries kan word vir berging.
Hoe om basiliekruid in sout te piekel?
Volg die volgende stappe:
- vars basiliekruidblare baiefyn gesny
- meng met seesout (100 gram sout tot 40 tot 50 gram basiliekruid)
- meng goed met handmenger of vysel
- vul in 'n skroefdopfles
Wenk
As jy wil, voeg 'n paar skil van 'n organiese suurlemoen by.
Hoe lank kan gepreserveerde basiliekruid gestoor word?
Dierakleeftyd van basiliekruid wisselafhangende van of dit gedroog, gevries of in 'n pesto gemaak is. Gedroogde basiliekruid het 'n raklewe van etlike jare, gevries as Blare of pesto kan vir 'n paar maande gebruik word. Basiliekruidpesto, die klassieke uit Italië, hou ook vir 'n goeie drie maande in die yskas as dit altyd goed met olie bedek is. Kruiesout kan vir ten minste 'n jaar gestoor word.
Wenk
Maak jou eie basiliekruidolie
Gegeurde olies kan gebruik word om baie geregte 'n baie spesiale kinkel te gee - basiliekruid is ook perfek hiervoor. Jy kan gewaste en goed gedroogde basiliekruidblare heeltemal in 'n bottel of skroefdopfles bedek met sonneblomolie of olyfolie, dit vir sowat vier weke laat trek en dan filtreer. Die basiliekruidolie word dan in 'n donker bottel gebêre.
