Die geel sigorei van die supermark groei in 'n donker produksiesaal. Sy blare is dus sagter as die groen eksemplare wat buite in die lig verskyn. Maar 'n effense bitterheid is steeds daar. Kan dit ook rou geëet word?
Kan ek sigorei rou eet?
Ja, jy kan veilig vars sigorei eetrouas jy van die smaak daarvan hou. Verwyder die geel blare van die stam, wat die bitterste is. Jy kan dit dan op hul eie peusel, in souse doop of saam met ander bestanddele as 'n slaai voorberei.
Hoe smaak rou sigorei?
Ruwe sigorei iscrunchyen smaakverfrissend, maar het 'n duidelikeopvallende bitter noot, wat afkomstig is van die bitter stof laktukopikrien. Die buitenste blare bevat meer daarvan, en daarom is hulle bitterder as die binneblare. Rooi sigorei, 'n kruising tussen geel sigorei en rooi radicchio, is baie sagter. Dit maak dit selfs beter as 'n rou kos, ook omdat dit sy pragtige rooi kleur behou wanneer dit rou is, wat sou vervaag wanneer dit gestoom, gebak, ens. As jy self sigorei kweek: die blou blomme is ook rou eetbaar en geskik as kosversiering.
Hoe gesond is rou sigorei?
Route sigorei isbaie gesond, gesonder as verhitte sigorei, aangesien dit bekend is dat hitte sommige van die bestanddele vernietig. Benewens slegs 16 kcal per 100 gram, bevat sigorei ook:
- Vitamiene A, B en C
- Kalium en sink
- Veselinuline
- Bitter stowwe (is ook gesond!)
sigorei wat jy rou wil eet, moet perfek en vars wees en ook deeglik gewas.
Is bevrore sigorei rou eetbaar nadat dit ontdooi is?
Jy kan sigorei vries om dit tot 'n jaar te hou. Maar ná ontdooiing het dit nie meer die krakerige konsekwentheid van vars blare nie. Dit bly roueetbaar, maar smaak nie regtig lekker nie.
Hoe weet ek of sigorei nog goed is?
Kyk die geel knop van naderby. As ditferm en skerpis en gesluit by diewenk, spreek dit van varsheid. Die blare moet nie beskadig, verlep of bruin kolle hê nie. Ruik dit!’n Onaangename reuk kan ook aandui dat die sigorei sleg is.
By watter slaaibestanddele pas rou sigorei goed?
Die keuse van slaaibestanddele is 'n kwessie van jou eie smaak. Sigorei is veral gewildgekombineer met vrugte omdat sy soetheid van die bitterheid wegneem. Probeer dit saam met piesangs, pere, mandaryne of druiwe.
Wenk
Bêre vars sigorei in 'n koel, donker en klam plek
Sigorei wat jy nie dadelik kan gebruik nie, moet in 'n klam lap toegedraai word en in die groentekompartement van die yskas gebêre word. Dit bly vir etlike dae vars.
