Het jy sopas ryp, geel piesangs gekoop en is jy vererg dat dit na net 'n paar dae bruin word? Maar hoekom word piesangs eintlik bruin? En kan jy hulle nog eet? Die antwoord kan in die teks gevind word.
Hoekom word piesangs bruin?
Wanneer die skil van die piesangs bruin is, is die vleis dikwels nog verbasend ferm. Hierdievrugte smaak egter soeteras geel of selfs groen piesangs. Dit is as gevolg van diehoër suikerinhoud, wattoeneem met die mate van rypheid en ook in die donker verkleuring weerspieël word.
Kan jy nog piesangs eet as dit bruin is?
Natuurlik kan jy steedsbruin piesangs sonder enige probleem eet - al is die skil reeds heeltemal donker van kleur. Die pulp is dikwels nog ongeskonde en is net sagter en soeter as dié van geel of groen eksemplare. Soms kom bruin kolle op die vleis dikwels van kneusplekke en kan geëet word of eenvoudig weggesny word.
Is bruin piesangs gesond?
Trouens, piesangs met bruin skil of bruin kolle word selfs as gesonder as groen of geel vrugte beskou: eers in hierdie stadium is die vrugte werklik ryp en ontwikkel sy volle geur. Bruin en dus volryp piesangs bevat meer suiker en minder stysel as onryp vrugte, en daarom is dit makliker om te verteer. Hulle is ook beter geskik as 'n gesonde energiebron tussenin.
Tenvolryp piesangs help ook met hierdie probleme:
- regulerende spysvertering vir hardlywigheid en diarree
- Suurneutraliserende vir sooibrand
- as 'n gemoedsversterker in depressiewe fases (bevat triptofaan)
- verlaging van bloeddruk as gevolg van die hoë kaliuminhoud
- vir spierkrampe weens magnesiumtekort
Ryp, bruingevlekte piesangs word ook gesê om kanker te help voorkom.
Hoe om te keer dat piesangs bruin word?
Desnieteenstaande hou baie mense nie juis van die soet reuk en smaak sowel as die sagte konsekwentheid van bruin piesangs nie en verkies geel of groen vrugte. Dit is nie verbasend nie, want ons instink, wat oor baie millennia ontwikkel is, raai ons aan om nie bruin en sagte goed te eet nie. Die feit dat dinge anders is met piesangs, skakel nie ons instink af nie.
Met behoorlike berging kan jy egter die rypwording en dus verbruining van piesangs vertraag:
- Bêre piesangs altyd apart van ander vrugte.
- veral nie naby appels nie!
- hou so donker as moontlik en by kamertemperatuur
- Indien moontlik, moenie dit lêend bêre nie, maar hang dit op
Piesangs kan ook maklik gepreserveer word, byvoorbeeld deur droog te word of te vries.
Wat kan jy met bruin piesangs doen?
Jy hoef egter nie die piesangs rou te eet nie. As jy by die voordele van bruin vrugte wil baat, maar nie van die sagte konsekwentheid hou nie, beveel ons hierdie verwerkingsopsies aan:
- Bak piesangbrood of vrugtebrood
- gebruik in smoothies of nageregte
- as 'n versoeter in plaas van korrelsuiker, bv. B. in koek
Wenk
Wanneer kan jy ophou om 'n piesang te eet?
Soos met enige kos, kom daar egter 'n punt waar jy nie meer piesangs moet eet nie. Papperige en/of vrot-ruikende vrugte is nie meer geskik vir verbruik nie; selfs al is daar muf, is dit beter om van die aangetaste vrugte weg te gooi.
