Spinasie, soos baie ander groente, kan lank bewaar word deur dit te preserveer. Slegs 'n paar basiese bestanddele is nodig en die moeite word op 'n hanteerbare vlak gehou.
Hoe kan ek spinasie kook en bewaar?
Inmaak van spinasie kan in 'n outomatiese inmaakblik of in die oond gedoen word. Was die spinasie vooraf, kap dit op en sit dit in gesteriliseerde flesse. In die preserveermasjien: Kook teen 98 grade vir 90-110 minute. In die oond: kook teen 180 grade bo- en onderhitte tot borrels verskyn en laat dit dan vir nog 40 minute sit.
Die nodige gereedskap
Eers benodig jy messelaarflesse met 'n glasdeksel en rubberring of afdraaiflesse met 'n ongeskonde seël. Die preserveer van kos in 'n outomatiese preserveermasjien is baie ongekompliseerd. As jy nie so 'n toestel het nie, kan jy ook die spinasie in die oond bak.
Fotte en deksels moet deeglik afgespoel en gesteriliseer word in kookwater vir tien minute voor inmaak.
Bestanddele
- 1 kg spinasie
- Sout en neutmuskaat soos verlang
Kook spinasie
- Was die spinasie versigtig, sny die taai stingels af en spin die groente deeglik droog.
- Sit 'n paar eetlepels water in 'n pot en laat die spinasie daarin verwelk. Geur met 'n bietjie neutmuskaat en sout.
- Kneus met die blender. As jy effens growwer spinasie verkies, kan jy die afgekoelde blare ook fyn kap.
- Sit die groente in die voorbereide houers.
Inmaak in die inmaakmasjien
- Plaas die flesse op die rak van die pot en gooi genoeg water sodat minstens twee derdes van die flesse in die vloeistof onderdompel is.
- Kook teen 98 grade vir 90 tot 110 minute. Die presiese tyd hang af van watter blikkieshouer jy gebruik.
- Verwyder met tang en laat afkoel.
- Kyk of daar 'n vakuum in alle glase gevorm het.
- Etiketteer, berg in 'n koel en donker plek.
Preserveer in die oond
- Plaas die glase in die druppan en voeg een tot twee sentimeter water by.
- Stuk in die buis en stel die oond op 180 grade bo- en onderhitte.
- Sodra die water in die druppan begin kook en klein borrels in die flesse verskyn, skakel dit af en laat die preserveerkos vir nog 40 minute in die oond.
- Verwyder en kyk na afkoeling of 'n vakuum gevorm het.
- Etiketteer, berg in 'n koel en donker plek.
Wenk
Spinasie vries ook baie goed. Om dit te doen, blansjeer die blare kortliks, draai dit droog en vries die groente in vrieshouers.
