Tamatie-mozzarella of pizza sonder vars basiliekruidblare, dit is ondenkbaar, want hierdie kruie verseker die Italiaanse oomblikke in die kombuis met sy unieke aroma. Daar is egter 'n paar dinge om in gedagte te hou sodat die smaak nie verlore gaan wanneer jy was nie.
Moet jy basiliekruid was voor jy eet?
Jy moet basiliekruid was voor gebruik om vuilheid en moontlike plaagdoders te verwyder. Sny die blare saam met die stingels af, spoel dit onder lopende water af en verwyder individuele blare. Droog die kruie versigtig met kombuispapier af.
Skoonmaakbasiliekruid
Berei die kruie soos volg voor:
- Sny die blare met die stam af.
- Voer kort maar deeglik onder lopende water.
- Pluk individuele blare met die hand.
- Droog versigtig met kombuispapier.
Sny dan die blare in fyn repies met 'n baie skerp mes. Vir pesto kan jy nou die blare direk in die elektriese multi-hakker sit.
Was en droog die basiliekruid vir geurmiddel
Oes net basiliekruid wat jy wil droogmaak wanneer die blare sterk en nie meer te sag is nie, want die essensiële olie-inhoud is die hoogste kort voor blom.
Die ideale tyd is laatoggend op 'n droë dag wanneer die dou opgedroog het. As die son teen die middag reeds baie hoog is, is dit te laat om te oes, aangesien die sterk sonlig die essensiële olies in die basiliekruid vinnig verdamp. Die gedroogde kruie smaak dan vaal.
- Sny hele lootpunte af met skerp, skoon skêr.
- Skud die stingels saggies om enige growwe vuilheid te verwyder.
- Sorteer geel en siek blare uit.
- Was kortliks onder lopende water en klop droog.
- Droog die kruie baie saggies in 'n warm, donker en goed geventileerde plek.
- Bind die lote saam in klein ruikers en hang dit onderstebo.
- Jy kan sien of die kruie gedroog is deur die feit dat die blare ritsel wanneer dit aangeraak word.
Alternatiewelik kan jy die gewas basiliekruid in die oond teen die laagste temperatuur of in die dehidrator droog.
Kan jy oorslaan om te was?
Die meeste basiliekruidpotte wat jy in die supermark kan koop, is gespuit. Om te verseker dat die kruie nie besmet is nie, moet dit altyd afgespoel word. Dit is ook raadsaam om organiese goedere te was.
Aangesien jy nie weet watter diere daaroor gekruip het as jy basiliekruid uit die tuin het nie, word deeglike skoonmaak ook aanbeveel.
Wenk
Plant supermarkgekoopte basiliekruid so vinnig as moontlik in vars substraat. Kruie wat daar beskikbaar is, moet nie net baie stres weens vervoer verduur nie, maar die voedingstofinhoud van die grond wat gebruik word, is gewoonlik te laag vir swaar verbruikers. As dit in nuwe grond geplaas word, hou basiliekruid vir baie maande en sterf nie, soos so dikwels gebeur, binne 'n paar dae nie.
