Basiliekruid is een van die gewildste kruie, veral in die Italiaanse kombuis. Dit pas goed by Mediterreense geregte en het 'n smaak wat nie met ander kruie vergelyk kan word nie.
Hoe smaak basiliekruid?
Basiliekruid smaak baie goedintens en aromaties Hoe varser die blare is, hoe peperiger smaak hulle. Hulle is nie regtig pittig nie, maar is eintlik geneig om soet te wees. Rooi basiliekruid, Thai basiliekruid en suurlemoen basiliekruid bied 'n verskeidenheid geure.
Hoe kan die smaak van basiliekruid beskryf word?
Die smaak van basiliekruid isuniek aromaties met 'n baie effense speseryDie aroma van die nie-geharde kruie herinner ietwat aan peper, maar hulle smaak terselfdertyd ook soet. As basiliekruid besonder intens smaak, het die betrokke plant baie son gekry voordat die blare geoes is.
Hoekom proe basiliekruid soms bitter?
As basiliekruid 'n bitter smaak het, is dit omdat dieplant reeds voor oes geblom hetof gedurende dit blom. Die blare kan nog geëet word – maar beter gaar as rou. Wanneer dit verhit word, word die bitter stowwe weer opgelos en die bitter noot van die basiliekruidblaar verdwyn. Maar: In beginsel moet basiliekruid nie gaargemaak word nie, maar eerder kort verhit word om die smaak so goed moontlik te bewaar.
Hoe om basiliekruid in kook te gebruik?
Baieklassieke Italiaanse kookkuns kan nie sonder basiliekruid klaarkom nie. Byvoorbeeld, basiliekruid, ook bekend as koninklike kruie, word in die volgende geregte gebruik:
- Pesto: Pureer of fyngemaak met olie, dennepitte en parmesaan, die heerlike sous word geskep - perfek saam met spaghetti.
- Ins alta Caprese: Tamaties (wat 'n ideale maat vir basiliekruid is), mozzarella, olyfolie, sout, peper en basiliekruid - dis al wat jy nodig het vir hierdie tradisionele slaai.
- Dip vir antipasti
Met watter ander speserye smaak basiliekruid lekker?
Basiliekruid word dikwels alleen gebruik, maar kan ook gekombineer word met ander Mediterreense kruie soosOregano, roosmaryn, marjolein en tiemieKnoffel, Koljander en gedroogde vinkel smaak heerlik saam met basiliekruid.
Is daar variëteite basiliekruid wat anders smaak?
Die variëteite wat in smaak verskil van “normale” basiliekruid sluit inRooi basiliekruid,Thai basiliekruidenSuurlemoenbasiliekruid:
- Rooi basiliekruid smaak meer intens as die groen weergawe en is ook 'n visuele hoogtepunt op die bord.
- Thai basiliekruid het ook 'n baie intense smaak en die aroma herinner aan anyssaad. Die Siam Queen-variëteit smaak selfs 'n bietjie soos drop.
- Suurlemoenbasiliekruid sê alles, want dit smaak vars en suurlemoenagtig.
Wenk
Die smaak verander wanneer dit gedroog word
Soos die meeste kruie, is basiliekruid beskikbaar in gedroogde vorm of kan self by die huis gedroog word. Wanneer jy dit egter gebruik, moet jy weet dat die smaak nie dieselfde is as vars basiliekruid nie. Wanneer dit gedroog is, proe die basiliekruid 'n bietjie dowwer en kan dit geneig wees om bitter te wees. Dit is nietemin wonderlik om vir sop en souse te gebruik.
