Blou aartappels is op almal se lippe. Die lewendige knolle gee kleur aan die bord en die bedding. Watter variëteit moet dit wees? Leer ken 10 premium variëteite hier met wenke oor belangrike eienskappe, optimale voorbereiding en winsgewende verbouing in die stokperdjietuin.
Wat is gewilde blou aartappelvariëteite en hul voordele?
Blou aartappels word gekenmerk deur hul spesiale kleur, wat te wyte is aan die antosianieninhoud. Die bekendste variëteite sluit in Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler en Purple Rain. Hulle is gesondheidsbevorderend, ryk aan voedingstowwe en bied verskeidenheid in smaak.
- Topvariëteite met blou skil en blou vleis is Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler en Purple Rain.
- Premium-variëteite met blou skil en ligte vleis sluit in Odenwälder Blaue, Sarpo Blue Donau, Shetland Black, Arran Victory en Black Ungarin.
- Die beste tyd om bloumoere te plant, is in April op 'n sonnige plek in vars, klam, humusryke, voedingryke grond. Hoe meer oë die saad is, hoe hoër is die opbrengs van blou aartappels.
Blou aartappels – 5 topvariëteite – blou skil, blou vleis
Sommige aartappelvariëteite is binne en buite blou
Ons nooi jou uit om 'n wandeling deur die kleurvolle wêreld van skouspelagtige blou aartappels te neem. Leer ken 5 topvariëteite wat lekker is met blou skil en blou vleis:
| Premium variëteite (blou/blou) | Vitelotte | Blou Sweed | Blou Anneliese | Blue Saint Galler | Persreën |
|---|---|---|---|---|---|
| Kookkenmerk | kokende | meelkook | kokende | oorwegend wasagtig | kokende |
| Rypwordingstydperk | laat | middelvroeg | middel-laat tot laat | middelvroeg | middelvroeg |
| Vleeskleur | violet-blou | violet, wit gevlek | donkerblou | blou tot violet | violetblou/wit gemarmer |
| Kleurdop | donkerblou | violet met silwer skurfte | blou-swart | donkerblou | blou-swart |
| Oorsprong | Frankryk | Swede | Lüneburger Heide | Switserland | Nederland |
Is jou mond al water by die aanskoue van ons blouaartappel-gunstelinge? Lees dan verder. In die volgende afdelings onderwerp ons elke topvariëteit aan 'n Lucullus-tjek met praktiese wenke vir optimale voorbereiding.
Vitelotte
Vitelotte is seker die bekendste blou aartappelvariëteit
Vitelotte is seker die bekendste blou aartappelvariëteit in Duitsland. Franse stersjefs het die saffier onder aartappels gepas die truffelaartappel genoem. Trouens, die keurige smaak herinner aan truffels en effens pittige kastaiings. Die aartappelagtige lekkerny word sterk aanbeveel as:
- Badjie aartappels met gesmelte kaas
- dun skywe gesny en gebraai as aartappelcarpaccio
- Aartappelslaai (kleurvol gemeng met ligte en rooi aartappels)
Blou Sweed
Die legendariese variëteit uit Skandinawië neem 130 tot 150 dae om ryp te word. Wanneer dit gaar is, verander die vleis van die vrugte van pers na blou. Blauer Swede behaal uitstekende koswaarde en is ook bekend onder die handelsname Blue Congo en Idaho Blue. Fynproewers beveel aan om nie hierdie blou aartappels te kook nie, maar om dit eerder saggies te stoom of in die oond te bak. Blou Sweed is hoofsaaklik geskik:
- soos baadjie-aartappels
- vir kapokaartappels
- as 'n gebakte aartappel
Blou Anneliese
Die smaaklike Blou Anneliese het in 2004 sy première op die mark gevier. Sedertdien het die fynproewers-stokperdjietuiniers voor die fyn blou aartappel geswig en koop elke seisoen al die voorraad moere vir hul eie verbouing. Ons ekstra wenk: As jy self die Blou Anneliese wil kweek, bespreek die saad betyds by jou vertroude verskaffer. Die blou aartappel is ideaal voorberei:
- soos gekookte aartappels
- soos baadjie-aartappels met kwark
- soos gebakte aartappels met crème fraîche
Blue Saint Galler
Christoph Gämperli van Flawil het vir 'n lang 15 jaar gewerk totdat hy sy nuwe ras in 2004 kon aanbied. Die resultaat kan gesien en geproe word. Blue Sankt Gallen beïndruk in terme van kleur, smaak, tekstuur en voorkoms. Danksy sy ten minste semi-soliede konsekwentheid, is hierdie premium variëteit ideaal as:
- Gekookte aartappels
- Slaai aartappels
- Gebakte aartappels
In die volgende video sê die teler sy sê met interessante inligting oor die Blue Saint Galler:
Das blaue Kartoffel-Wunder
Persreën
Die nuwe ras van 2019 beïndruk met sy wasagtige, pers-wit gemarmerde vleis. Die blou aartappel word gekenmerk deur baie goeie smaak en 'n lang raklewe. Die kleur bly tydens kook, selfs al skil jy die knolle. Aanbevole voorbereidings is:
- Gekookte aartappels
- gebraaide aartappels
- Aartappelslaai
Ekskursus
Blou aartappels is gesond
Blou aartappels het hul pragtige blou kleur te danke aan waardevolle sekondêre bestanddele, die antosianiene. Hierdie bioflavoids word hoofsaaklik in blou, pers en rooi voedselplante aangetref en is nuttig as natuurlike antioksidante. Wetenskaplikes het bevind dat die blou natuurlike kleurstof bloeddruk verlaag, sirkulasie versterk, selle beskerm en 'n anti-inflammatoriese effek het. As blou aartappels gereeld op die tafel bedien word, baat die gesondheid en welstand van die hele gesin by die kleurvolle bederf.
5 topvariëteite – blou skil, geel vleis
Ander tipes aartappels het net 'n blou skil maar is geel aan die binnekant
Het jy 'n voorliefde vir kleureksperimente op jou bord, maar nie in die bui vir kulinêre avonture nie? Dan is die volgende blou aartappels net die ding om te groei en jouself te geniet. Hierdie 5 topvariëteite beïndruk met hul blou skil en klassieke geel vleis:
| Premium variëteite (blou/geel) | Odenwälder Blaue | Sarpo Blou Donau | Shetland Swart | Arran Victory | Swart Hongaars |
|---|---|---|---|---|---|
| Kookkenmerk | meelerig | oorwegend wasagtig | oorwegend wasagtig | meelerig | meelerig |
| Rypwordingstydperk | middelvroeg | vroeë volwassenheid | middelvroeg | baie laat | middelvroeg |
| Vleeskleur | liggeel | wit | wit met pers ring | liggeel tot witterig | liggeel tot wit |
| Kleurdop | violet-blou | blou-rooi | blou-swart | donkerblou-violet | donkerblou, amper swart |
| Oorsprong | Duitsland | Wallis | Groot-Brittanje | Skotland | Hongarye |
Die volgende Lukullus-tjek vat op waarom dit die moeite werd is om die premiumvariëteite op hierdie lys self te kweek en te eet met wenke vir ideale voorbereiding.
Odenwälder Blaue
Die historiese variëteit van 1908 bederf die verhemelte met 'n pittige smaak. 'n Besondere voordeel is sterk weerstand teen virussiektes. Verder lewer die sade die beste opbrengs selfs wanneer die grond effens klam is, solank daar geen versuiping is nie. Aanbevole voorbereidings is:
- Aartappelkapo's
- Gekookte aartappel
- Gebakte aartappel
Sarpo Blou Donau
Baie blou aartappels kan beïndruk met die beste smaak en stergeh alte. Sarpo Blou Donau skitter ook as 'n fees vir die oog in die bedding met pers-swart stingels, donker, blink blare en manjifieke, blou bakke. Die oorwegend ferm, wit vleis smaak heerlik so:
- in aartappelslaai
- soos gebraaide aartappels
- as 'n gebakte aartappel
Shetland Swart
Dit is 'n merkwaardige blou aartappel wat jy na 130 tot 150 dae van rypheid oes. Daar is baie ligte vleis onder die blou-swart vel. As jy nie die edelsteen afskil nie, sal die blou kleurstof tydens kook in die vleis oorgaan en 'n delikate pers binnering skep. Danksy die romerige konsekwentheid, beveel ons aan om dit voor te berei as:
- Slaai
- baadjie aartappel
- puree
Arran Victory
Blou geroosterde aartappels is 'n spesiale kulinêre ervaring
Tot 170 dae van rypwording sal plaasvind voordat jy hierdie blou aartappels kan oes. Die wag is die moeite werd. Sedert die begin van die 20ste eeu het Arran Victory tuiniers ryk opbrengste gebring en is bestand teen die gevreesde laatroes. Gegewe die fyn, melerige, skilferige aartappelsmaak, word hierdie blou aartappel die beste so bedien:
- soos sagte kapokaartappels
- soos pittige geroosterde aartappels
- as heerlike aartappelgratin met kaasgratin
Swart Hongaars
Die historiese plaaslike variëteit van Hongarye is gewoond aan lyding wanneer dit kom by liggingstoestande. Al laat die ligtoevoer en grondkwaliteit iets te wense oor, lewer hierdie robuuste blou aartappelvariëteit aansienlike opbrengste. Die melerige, romerige pulp kan maklik verwerk word tot:
- Kluitjies
- puree
- Aartappelsop
Wenk
Blou aartappels met groen kolle op die skil is nie ryp nie. Die groen kleur dui op 'n verhoogde vlak van giftige solanien, wat in groot hoeveelhede naarheid en maagprobleme veroorsaak. Deur die blou knolle te skil, verminder jy die solanien wat hulle bevat. Groot groen aartappels uit die blou variëteit kategorie is nie geskik vir verbruik nie.
Kweek blou aartappels – wenke vir stokperdjie tuiniers
Aartappelverskeidenheid in die tuin bring 'n verskeidenheid geure na die bord
Blou aartappels staan net uit wat kleur betref. Wanneer dit in die groenteplek gekweek word, verskil die kleurvolle knolle nie van tradisionele, helder variëteite nie. Die volgende wenke gee 'n opsomming van wanneer om blou aartappels te plant, watter ligging die groot knolle verkies en waarna om op te let wanneer hulle dit kweek:
- Planttyd: vroeë tot middel-vroeë variëteite vanaf die begin van April, later rypende variëteite vanaf middel/einde April
- Saadkwaliteit: Plant moere met soveel oë as moontlik
- Ligging: sonnig en warm
- Grond: voedingstofryk, los humus, vars en klam, pH-waarde rondom 6.5
- Plantafstand in ry: 30 tot 40 cm
- Ryspasiëring: 50 tot 60 cm (laat variëteite 65 tot 70 cm)
- opstapel: vanaf 'n hoogte van 15 cm en in geval van risiko van laat ryp
As jy die bedding in die herfs van die vorige jaar voorberei, sal blou aartappelvariëteite jou 'n besonder ryk oes gee. Om dit te doen, hark die grond kragtig en voeg 5 liter volwasse kompos per vierkante meter in.
Greelgestelde vrae
Is blou aartappels ook gesond tydens swangerskap?
Blou aartappels het 'n ekstra porsie waardevolle voedingstowwe en gesonde organiese geurmiddels in hul bagasie. Wetenskaplikes en voedingskenners bevestig dat gereelde verbruik sirkulasie versterk, hoë bloeddruk reguleer, die immuunstelsel mobiliseer en vetsug voorkom. Verwagtende moeders baat veral by hierdie eienskappe tydens swangerskap.
Aartappels het kneusplekke op die vel. Wat om te doen?
Aartappels, soos mense, reageer op gewelddadige impak met kneusplekke. Die knolle ontwikkel dikwels hierdie skokmerke op die lang reis van oes na die winkelrak. Daar is geen rede tot kommer nie. Kneusplekke op aartappels beïnvloed nie die smaak nie en is nie skadelik vir die gesondheid nie. Wanneer dit gaar is, word die blou areas swart of bruin, wat nie besonder lekker lyk nie. Om dit teë te werk, kan jy die aartappels skil en die verkleuring uitsny.
Kan jy blou aartappels met skil eet?
As jy self blou aartappels kweek of dit in 'n organiese winkel koop, kan jy die knolle met die skil op veilig eet. As jy blou aartappels met die skil op kook, word die ryk kleur van die vleis beter bewaar. Om dit as patat voor te berei, sny die ongeskilde blou aartappels in die regte vorm en geniet die pittige blou stokkies met die skil op.
Wenk
Kreatiewe stokperdjie-sjefs tower 'n kleurvolle aartappelfees op die tafel op. Die kulinêre slag van genialiteit word bereik met 'n mengsel van blou en rooi aartappelvariëteite. Heerlike rooi aartappels sluit in 'Heiderot', 'n sagte vroeë aartappel, 'rote Emmalie', 'n wasagtige lekkerny en 'Red Cardinal', 'n historiese edel variëteit van 1902.
