Menings verskil wanneer dit kom by die was van aartappels. Moet hulle eers geskil en dan skoongemaak word of andersom? In baie gevalle is knolle uit jou eie tuin of van organiese verbouing redelik vuil, aangesien die oorblywende grond 'n positiewe uitwerking op hul bergingslewe het.
Hoe moet jy aartappels reg was?
Wanneer aartappels gewas word, moet dit eers in koue water geweek word, dan deeglik met 'n groentekwas geborsel word, enige kieme en groen kolle verwyder en dan geskil of gekook word. Moet nie was voor berging nie om vinnige bederf te voorkom.
Voordat jy dit geniet, moet jy dit was
Aartappels van die supermark word gewoonlik vooraf skoongemaak. Jy kan slegs besoedeling verwyder nadat jy geskil het. As die skil egter baie aards is, moet jy die knolle was voor verdere verwerking:
- Sit koue water in die wasbak en voeg die aartappels by.
- Week vir 'n kort rukkie om die vuiligheid los te maak.
- Borsel die aartappels deeglik met 'n spesiale groentekwas. Jy moet jou daarvan weerhou om die skottelgoedwaskwas te gebruik, aangesien skoonmaakmiddelreste na die knolle oorgedra kan word.
- 'n Skottelgoedwasspons met 'n skuurkant is geskik vir klein drieling.
- Dreineer die water en maak die wasbak weer vol koue water.
- Maak die aartappels weer versigtig skoon.
- Pluk enige kieme af en verwyder die oë.
- Groen kolle op die aartappels wat giftige glikoalkaloïede bevat, kan beter onder die water gesien word. Knip dit mildelik uit.
Jy moet onder geen omstandighede die aartappels was voordat jy dit bêre nie, want dit sal veroorsaak dat hulle baie vinniger bederf.
Skil aartappels
Afhangende van die resep kan jy nou die skil van die rou aartappels met 'n skiller verwyder of eers kook en dan skil:
- Skeur die vel rondom met 'n skerp mes.
- Kook aartappels tot gaar. Moenie dat hulle te sag word nie, anders val hulle uitmekaar.
- Vinnig koel in yskoud.
- Die dop kan nou maklik met jou vingers en amper in een slag verwyder word.
Wenk
Nuwe aartappels het steeds 'n baie fyn, dun skil. Deeglike borsel verwyder die meeste hiervan sodat jy nie meer die aartappels hoef te skil nie.
