Die penniekruid vermeerder so geweldig dat ons enige tyd 'n paar spruite kan neem. Die idee is nie so vergesog nie, want baie eetbare skatte groei onherkenbaar in ons tuine. Is pennywort ook ingesluit?
Is pennywort eetbaar?
Die penniekruid (Lysimachia nummularia) is eetbaar en nie giftig nie. Die delikate blare en geel blomme kan in slaaie, kruiebotter, kwark of as 'n groentebygereg gebruik word. Die smaak is soortgelyk aan aspersies met 'n effens suur noot.
Giftig of eetbaar?
Voordat enige plant ons kombuis binnekom, moet die vraag na die eetbaarheid daarvan sonder twyfel beantwoord word. Nee, die penniekruid, bot. Lysimachia nummularia, is nie giftig nie! En ja, pennywort is eetbaar!
Blomme en blare as kookbestanddele
Die immergroen muntkruid bied ons sagte blare van die lente tot die eerste ryp. Gedurende die blomtyd van Mei tot Julie is daar ook eetbare geel blomme. Daar word gesê dat die smaak van penniekruid soortgelyk is aan aspersies, maar het 'n bitter noot. Sommige beskryf ook die aroma as effens suur.
- Blae verryk slaaie
- hulle kom in kruiebotter of kwark
- ook as toevoeging tot gekookte groente
- suiwer op gebotterde brood
- Blomme dien as eetbare versiering
Pennywort as 'n medisinale plant
In hierdie land speel penniekruid geen rol meer as 'n medisinale plant nie. Dinge was anders in Hildegard von Bingen se tyd. In Oos-Europa word die kruie egter vandag nog gewaardeer as 'n natuurlike middel vir diarree en rumatiek.
Die gesonde effek word aan silika toegeskryf. Boonop bevat penniekruid ook flavonoïede, tanniene, saponiene en slym.
Tee-genot met penniekruid
Meng die blomme en blare van die penniekruid en maak 'n smaaklike tee. Daar word gesê dat die aroma daarvan aan groen tee herinner. Vir een koppie benodig jy 'n eetlepel vars of gedroogde penniekruid. Dit moet vir 5-10 minute trek sodat die bestanddele ten volle kan ontwikkel.
Identifiseer penniekruid
Die penniekruid word nie net spesifiek in die balkonkas of as grondbedekking op die dam gekweek nie. Dit kan ook in die natuur gevind word of as 'n wilde plant in die tuin. As jy soek sal jy dit herken aan sy tipiese voorkoms:
- ongeveer 5 cm hoogte
- tot 50 cm lank, kruipende lote
- talle ronde, penniegrootte blare
- eenvoudige geel blomme met 'n deursnee van ongeveer 3 cm
Wenk
Speel dit altyd veilig wanneer jy na wilde plante soek en neem 'n goed geïllustreerde identifikasieboek (€32,00 op Amazon) saam. Alhoewel dit onwaarskynlik is dat die verwarring met losbandigheid en waterkers hier sal plaasvind, aangesien beide plante ook eetbaar is.
