Aubergines is nie meer net in donkerpers beskikbaar nie. Geel, wit, groen of gestreep, die groente bring ook visuele verskeidenheid na die somerkombuis. Jy kan die effens bitter smaak, waarvan nie almal hou nie, verminder deur dit vooraf te sout. Dit verwyder ook water uit die eier, so dit absorbeer minder vet wanneer dit gebraai word en word nie so sag nie.
Wat is die resep van die maand met eiervrug?
Die resep van die maand met eiervrug is die geroosterde eiervrugpakkies, wat bestaan uit eiervrug, beesvleistamatie, feta, tiemie, origanum, sout, peper, olyfolie, sonneblomsaad en aluminiumfoelie. Geniet hierdie heerlike en aromatiese geroosterde pakkies wat ongeveer 10 minute neem om voor te berei.
Geroosterde eiervrugpakkies
Nie net vegetariërs sal van hierdie resep hou nie, want die kleurvolle pakkies straal 'n bedwelmende geur uit wanneer dit oopgemaak word en is ook 'n visuele plesier.
Bestanddele vir ongeveer 8 stukke:
- 1 groot eiervrug
- 1 beesvleis tamatie
- 125 g Feta
- Tiemie
- Oregano
- Sout
- Peper
- Olyfolie
- Sonneblomsaad
- Aluminiumfoelie
Voorbereiding
- Sny die eiervrug in skywe en sout.
- Sny tamaties en kaas in blokkies.
- Gooi bietjie olie in 'n pan en braai die eiervrug tot goudbruin.
- Plaas gaar skywe op kombuispapier om oortollige olie te absorbeer.
- 2 – Plaas 3 eiervrugskywe op 'n stuk aluminiumfoelie.
- Sit bietjie tamatie en kaas bo-op.
- Strooi sonneblomsaad en speserye bo-oor na smaak.
- Seël die foelie styf.
Die gaarmaaktyd op die rooster is ongeveer 10 minute.
Aubergine-peperpesto
Aangesien pesto's vir 'n paar weke gestoor kan word, het jy met hierdie resep 'n heerlike pastasous byderhand selfs wanneer dinge vinnig gedoen moet word. Op warm somersdae kan jy die pesto bedien met vars ciabatta en 'n kraakvars somerslaai.
Bestanddele:
- 200 g eiervrug, in blokkies gesny
- 150 g rooi soetrissie, in blokkies gesny
- 1 knoffelhuisie
- 150 g olyfolie
- 100 g gedroogde tamaties in olie
- 150 g tamatiepasta
- 50 g dennepitte (gerooster)
- 40 g Parmesaan, in growwe stukke gesny
- 10 g vars basiliekruid
- Sout
- Peper
- 1 knippie suiker
- 2 knippies brandrissie (meer na smaak)
Voorbereiding:
- Sit die basiliekruid en parmesaan in 'n blender en kap.
- Soteer die eiervrugte, soetrissies en gekapte knoffel in 'n bedekte pan met sowat 50 g olyfolie vir 10 minute.
- Voeg die blokkies tamaties en tamatiepasta by en stoom voort vir 5 minute.
- Voeg gaar bestanddele by die parmesaan-basiliekruidmengsel in die blender.
- Voeg dennepitte, sout, peper, suiker, brandrissie en die oorblywende olie by.
- Meng alles tot verlangde konsekwentheid.
- Gooi in klein glase en bedek met olyfolie.
- Seël dig en bêre in die yskas tot gereed om te gebruik.
Wenk
Jy moet nooit eiervrugte rou eet nie, want dit bevat effens giftige solanien, wat gastro-intestinale probleme kan veroorsaak. Verhitting verminder die hoeveelheid van die bestanddeel en die groente word dan goed verdra.
