Die meeste dam- en waterplante is oneetbaar of selfs giftig vir mense en diere. Daar is egter ook spesies wat jy as wilde groente, slaaie of kulinêre en medisinale kruie kan gebruik. Hierdie artikel sal jou vertel watter presies!
Watter waterplante is eetbaar?
Eetbare waterplante sluit in slangduinkruid (jong blare en stingels), bachbunge (rou groenteslaai of gaar), gewone waterplante (slaai of gaar), waterkers (slaai of gaar) en koorsklawer (tonikum). Deeglike was voor verbruik is belangrik.
Hierdie plante uit die tuindam is eetbaar
- Die jong blare en stingels van die slangduinkruis (Polygonum bistorta) kan soos spinasie voorberei word.
- Jy kan ook die jong blare en stingels van die Bachbunge (Veronica beccabunga), wat dikwels Bach speedwell genoem word, as 'n rou groenteslaai gebruik of as 'n groente kook. Voeg ander kruie (soos pietersielie) by om die bitter smaak 'n bietjie te neutraliseer.
- Die naeltjiewortel (Geum rivale) kan as 'n slaai gebruik word of in soutwater gekook word as 'n fyn groente.
- Jy kan die jong blare van waterkers (Nasturtium officinale) gebruik vir 'n pittige, ietwat bitter smaak slaai. Dit is ook moontlik om die blare as 'n groente gaar te maak. Waterkers bevat baie vitamien C.
- Koorsklawer (Menyanthes trifoliata) is geskik as tonikum vir koors, hoofpyn en maagswakheid.
Belangrik: Maak in die algemeen seker dat jy die blare en stingels van die plante deeglik was voor verbruik (of voor jy dit as 'n rou groenteslaai voorberei).
Die plante wat genoem word, is slegs voorbeelde. Daar is baie meer eetbare dam- en waterplante.
