Verskeie soorte klawer word in groot gebiede in sommige dele van Europa gekweek as voer vir beeste en ander vee. Baie tuiniers weet egter nie dat klawer ook deur mense as voedsel en medisyne gebruik kan word nie.
Is klawers eetbaar vir mense?
Beide wit en rooi klawer is eetbaar vir menslike gebruik en kan as dekoratiewe geregte, in slaaie of groentemengsels gebruik word. Houtsuring is ook eetbaar, maar moet slegs in matigheid verteer word as gevolg van sy hoë oksaalsuurinhoud.
Gebruik klawer in die kombuis
Wit- en rooiklawer (of weiklawer) kan ewe veel vir menslike gebruik gebruik word. Jy moet egter weet hoekom landbouvee soms simptome van vergiftiging ervaar wanneer groot of nat hoeveelhede klawer gevoer word: Die oksaalsuur wat in klawer vervat is, is min of meer vergelykbaar in inhoud met chard, rabarber en spinasie. Daarom moet jy nie klawer in oormaat of te gereeld inneem nie, maar dit eerder gebruik om sekere geregte te verfyn:
- die vars, gepekelde of gedroogde blomme as dekoratiewe bestanddeel in geregte
- die blare vars of verhit as bestanddeel in slaaie en groentemengsels
- die vars of ontkiemde sade
Positiewe effekte van klawer op gesondheid
Klawer (veral rooiklawer) word al baie lank as 'n medisinale plant gebruik omdat dit na bewering die volgende positiewe effekte het:
- teen inflammasie van die slymvliese (uitwendige gebruik)
- verlig diarree en chroniese brongitis
- bloedsuiwerende effek
- verlig verlies aan eetlus
- verlig jig en rumatiek
Die isoflavone in rooiklawer verlig ook gesondheidsprobleme wat veroorsaak word deur dalende estrogeenvlakke by vroue tydens menopouse. Onlangs is klawer ook as 'n bestanddeel in natuurlike skoonheidsmiddels gebruik omdat dit glo plooie verlig en 'n verjongende effek het.
Gebruik suring as 'n gesonde kos
Sorrel (Oxalis acetosella) is ook basies eetbaar en het 'n verfrissende suur smaak. Jy moet net suuring matig eet, aangesien dit ook 'n relatief hoë hoeveelheid oksaalsuur bevat en giftig kan wees as dit in oormaat verbruik word. Die plant, wat dikwels na verwys word as houtsuring, groei in gemengde woude met leem- en kleigrond tot 2 000 meter bo seespieël. Die wit blomme kan van April tot Junie geoes word en as eetbare versierings gebruik word. Vir gereelde gebruik in die kombuis kan jy ook houtsuring in potte op 'n skaduryke plek in die tuin kweek.
Wenk
Kleiner hoeveelhede klawer kan dikwels in die natuur versamel word met die toestemming van die verantwoordelike grondeienaar. Let egter op waar presies jy die klawer vir verbruik oes. Die rande van baie weivelde langs wandelpaaie in hierdie land word immers dikwels deur honde-ontlasting geraak.
