Die saai is vroeg gedoen, die jong plant het sy plek in die bedding of pot ingeneem. Nou is dit tyd om geduldig te wag dat die Habenero ons met sy vrugte beloon. Maar wanneer kan ons die eerste eksemplare verwag en wat gaan met hulle gebeur na die oes?
Wanneer en hoe oes ek habanero-rissies?
Habanero-rissies kan na 70-100 dae van rypwording geoes word, wanneer hulle hul kenmerkende kleur (geel, oranje, rooi of pers) verkry het. Pluk die peule versigtig met’n mes of skêr en gebruik dit rou of gaar in die kombuis. As daar 'n oortollige oes is, kan Habaneros gedroog of gepekel word.
Rypwordingstydperk
As dit jou eerste keer is dat jy Habaneros kweek, sal jy gretig wag op 'n paar ryp peule. Afhangende van die variëteit, kan dit 70 tot 100 dae neem om ryp te word. Jy het 'n beter kans op 'n ryk oes as jy variëteite met 'n kort rypwordingstydperk kweek.
Oestyd
Benewens die rypwordingstydperk van 'n Habanero-variëteit, is die tyd van saai van kardinale belang vir die oestyd. As die saad nie tot middel Mei buite gesaai word nie weens hul ryp-onverdraagsaamheid, kan die oes eers in Augustus begin. Die oestyd sal dienooreenkomstig kort wees.
As jy die Habanero binnenshuis verkies vanaf Februarie of Maart en dit vanaf middel Mei buite kweek, kan jy die begin van die oes vervroeg en die oestydperk tot die maksimum verleng.
Herkenning van volwassenheid
Die volwassenheid van die Skotte kan maklik visueel waargeneem word. Hulle verander kleur na geel, oranje, rooi of pers, afhangende van die verskeidenheid. As jy nog nie seker is nie, kan jy een van die peule kies en 'n smaaktoets doen.
Wenk
Chilis van sommige Habanero-variëteite smaak ook onryp. Vind in hierdie verband uit oor die verskeidenheid wat jy kweek.
Pluk
Pluk die brandrissies wanneer nodig. Die tyd van die dag en die weer speel nie 'n belangrike rol nie. Moet egter nie aan die peul trek nie aangesien hele dele van die plant afgeskeur kan word. Sny die sterk steel met 'n skerp mes of skêr.
Wenk
Die pluk van ryp peule stimuleer die blom of groei van bykomende peule. Daarom moet volwasse monsters nie vir ewig op die bos bly nie.
Gebruik
Habaneros kan varsgeplukte gebruik word. Beide rou en gaar. Wanneer en tot watter mate jy dit in die kombuis gebruik, hang af van wanneer en hoeveel van hul vurige pikantheid by jou welkom is.
Bewaar oesoorskot
Vars brandrissies kan vir 'n paar dae in die groentekompartement van die yskas gebêre word. Daarbenewens is daar twee maniere om hulle langer te laat hou:
- deur in die dehidrator of oond te droog
- deur in te voeg
Wenk
Jy moet die hele habanero op die laatste in die herfs oes, wanneer die eerste ryp nader kom. As jy die geleentheid het, kan jy die plant dan in winterkwartiere oorwinter.
