Baie giftige dier- en plantspesies het 'n treffende kleur om roofdiere te waarsku. Dit is ook hoe die intens oranje vrugte van die bergas verskyn as gevolg van hul kleur. Baie mense beskou dit as hoogs giftig. Maar is dit regtig waar? Jy sal verbaas wees as jy jellie sien wat van die vrugte op die supermarkrak gemaak word. Hier kan jy alles uitvind oor die bestanddele, toksisiteit en kulinêre gebruike van witbalke.
Is witbessies eetbaar?
Wowberries (rowan) is nie geskik vir verbruik wanneer dit rou is nie weens die giftige stof parasorbiensuur wat dit bevat, aangesien dit maagprobleme veroorsaak. Intense verhitting, soos tydens kook, maak die suur egter onskadelik, sodat dit gebruik kan word om drank, sider, jellie en sap te maak.
Voorkoms van die Witbalk
- Struik of boom met 'n hoogte van tot 15 meter
- Dra wit, pluimvormige blomme in die lente
- Vrugte wat in die laat somer of vroeë herfs ryp word
- Vorm klein appelvrugte met 'n intense rooi-oranje kleur
Is die witbalk giftig?
Om die witbalk te eet word ten sterkste ontmoedig, maar die witbalk is nie so giftig as wat sy reputasie aandui nie. Die verbruik van die rou vrugte lei tot erge dermirritasie, maagpyn en braking. Maar die vergiftiging is nie noodlottig nie.
Bestanddele
Behalwe vir talle tanniene, vitamiene, pektiene en sorbitol, bevat die witbalk ook die skadelike parasorbiensuur. Laasgenoemde is die berugte gifstof wat maagprobleme veroorsaak. Die effek verdwyn egter wanneer dit sterk verhit word.
Plant 'n witbessie in jou eie tuin?
Selfs al lei die verbruik van die rou vrugte nie tot die dood nie, moet jy dit noukeurig oorweeg om 'n rysterboom in die tuin te kweek as jy kinders of 'n troeteldier het. As gevolg van die treffende kleur is die versoeking groot om van die vrugte te probeer. As jy egter daarvan hou om voëls te kyk, sal die struik baie diere na jou tuin lok.
Kulinêre gebruik
Aangesien jy die parasorbiensuur onskadelik maak deur dit te kook, is die witbalk steeds geskik vir verbruik wanneer dit verhit word. Die boomvrug word nie in medisyne gebruik nie, maar in kulinêre terme word dit gebruik omte produseer
- Schnapps
- Apple Cider
- Jelly
- Sap
