Die persimmonvrug sal vanaf September in ons supermarkte verskyn en, met sy ryk, helder oranje, is dit nie net lus vir die oog nie, maar veral vir die verhemelte wanneer dit ryp is. Dit het sy oorsprong in China en Japan.
Waar kom persimmonvrugte oorspronklik vandaan?
Die oorsprong van die persimmonvrug lê in Oos-Asië, veral in China en Japan. Vandag word dit ook in ander lande met subtropiese klimaat gekweek, bv. B. in Suid-Europa en die VSA. Die bekende variante is persimmon, sharon en persimmon.
Die persimmonboom - een van die oudste gekweekte plante op aarde - het vermoedelik in Oos-Asië ontstaan. Die meerderheid kommersieel beskikbare vrugte kom steeds van Oos-Asiatiese lande:
- Japan,
- Korea,
- China.
Die persimmonvrug word ook in ander lande met subtropiese klimaat gekweek, bv. B. in Suid-Europa en die VSA.’n Verfynde vorm van persimmon is die Sharon-vrug, wat op die Sharon-vlakte in Israel vir uitvoerdoeleindes verbou word.
Kaki-, Sharon- of persimmonvrugte?
Alle name verwys na die smaaklike bessies van 'n Diospyros kaki - die vrugteboom uit die ebbehoutfamilie (Ebenaceae). Die name word dikwels as sinonieme gebruik. Die spesies verskil nie net in hul oorsprong nie, maar ook in die aard van die vrugte.
Kaki
Die vrugte van die Diospyros kaki is groot en bolvormig en het 'n ferm, gladde skil, wat in verskillende skakerings van oranje gekleur kan word na gelang van die graad van rypheid. Wanneer dit ryp is, het die klassieke persimmonvrugte baie sagte, sappige, jellieagtige vleis. Die harde vrugte is feitlik oneetbaar omdat die tanniene hulle bont in die mond laat voel. Die persimmons kom van Asië af na ons toe.
Sharon
Die Sharon-vrug is 'n ras uit Israel. Hulle vrugte is kleiner en platter as persimmon vrugte. Hulle lyk meer soos tamaties. Hul voordeel is dat hulle langer gestoor kan word en geëet kan word wanneer dit hard is, want hulle bevat skaars tanniene. Hulle het ook 'n dunner dop.
Persimmon
Hierdie ras kom van Oos-Noord-Amerika. Die vrugte van Diospyros virginiana is relatief klein en ovaal van vorm. Soos die Sharon-vrugte het hulle ferm vleis en selfs wanneer hulle nie heeltemal ryp is nie, proe dit lekker soet en vars, soos 'n mengsel van heuningdou-spanspek, peer en appelkoos.
Wenke en truuks
'n Persimmonvrug wat weens sy hoë tannieninhoud oneetbaar is, kan geëet word na 'n kort tydperk van berging in die vrieskas. Die pulp word sag nadat dit gevries is, maar verloor sy fermheid en kan dan uit die skil uitgeskep word.
