Dit is amper onvermydelik dat uie begin ontkiem. Ten spyte van behoorlike berging verskyn daar elke nou en dan 'n groen loot. Vroeg genoeg ontdek, gaan die ui nie verlore vir verbruik nie.
Kan ek uie gebruik sodra hulle uitgeloop het?
Gekiemde uie kan steeds geëet word aangesien dit nie giftig is nie. Kleiner spruite kan afgesny word en as 'n sprietuie- alternatief in slaaie gebruik word. Gekiemde uie is ook geskik om te braai, kook of stowe, solank dit nie te sag is nie.
Die ui ontkiem
As die kieme nog nie baie groot is nie, kan hulle eenvoudig afgesny word en die ui kan soos gewoonlik gebruik word. 'n Uitgeloopte ui is nie giftig nie. Die ui self is 'n bietjie sagter as normaal omdat die kiem sy energie opgebruik.
As die kiem nog klein is, kan dit gesny word en as bestanddeel in 'n slaai gebruik word. Sy smaak herinner aan dié van sprietuie. As jy wil, kan jy voortgaan om die ui te ontkiem en die kieme bietjie vir bietjie te gebruik. Dit beteken jy het altyd vars uiegroentes oor’n langer tydperk. Die knol spruit uit totdat sy sterkte opgebruik is en net 'n sagte dop oorbly.
Gebruik ontkiemde uie
As jy 'n tuin of 'n balkon met plantopsies het, kan jy ook die ontkiemde ui plant. Dit neem egter 'n rukkie totdat nuwe uie uit die ui kan ontkiem. Die ontkiemde ui sal eers groei en uiteindelik 'n blom vorm. Bloeiende uie is 'n blikvanger in die blomkas. Die blom sal uiteindelik sade produseer waaruit nuwe bolle later gekweek kan word.
Idees oor hoe om ontkiemende uie te gebruik
Gekiemde uie kan in die kombuis gebruik word.
- Die ui kan nog geëet word, dit is net nie meer krakerig nie.
- Uie wat uitspruit kan goed gebruik word om te braai of gaar te maak, alhoewel hulle nie meer bros is nie.
- Namate die ui sagter en sagter word, sal dit binnekort nie meer geskik wees om te braai nie. As jy dit nie wil weggooi nie, kan jy byvoorbeeld die oorskiet in goulash smoor.
- Jong kieme is relatief pittig en is ideaal as bestanddeel in kruie kwark of in 'n sop.
- As jy 'n ou klei-uipot (kleipot met gate reg rondom) het kan jy uie daarin ontkiem. Die kieme groei uit die gate uit en so het jy altyd vars uie setperke byderhand.
