Deur gekoopte of geoesde bokwiet uit te spruit, maak jy die gesonde bestanddele van die pseudograin meer toeganklik vir jou liggaam. In hierdie artikel sal jy praktiese stap-vir-stap instruksies vir vinnige implementering ontvang.
Hoe om bokwiet te ontkiem?
Om bokwiet te ontkiem, spoel die korrels uit, week dit vir 20-60 minute, dreineer dit, plaas dit in die ontkiemingsfles en laat dit vir 6-8 uur by kamertemperatuur ontkiem. Spoel intussen verskeie kere met water uit.
Hoekom ontkieming regtig die moeite werd is
Soos ander plante, gebruik bokwiet 'n stof genaamd fitiensuur om fosfor en minerale in sy eie sade te stoor. Ontkieming verseker nou die afbreek van fitiensuur. Sodoende word die minerale in die korrels werklik beskikbaar - en die verskillende soorte bokwiet word selfs meer waardevol vir die mens.
Groupeer bokwiet stap vir stap
Dit is wat jy nodig het:
- Bokwietkorrels (organiese of rou voedselkwaliteit)
- kiempot
- baie fyn sif
Hoe om voort te gaan:
- Spoel die bokwietkorrels kortliks onder warm water in die sif af.
- Week die korrels vir 20 tot 60 minute in 'n ontkiemingsfles gevul met helder koue water. Wees versigtig om nie te veel bokwietkorrels in die potjie te sit nie – hulle het nog spasie nodig om te ontkiem. Ons raad: Vul die fles net 'n derde vol met korrels.
- Gooi die weekwater en die korrels in die sif uit.
- Spoel die bokwietkorrels kortliks af met skoon koue water en laat dit dreineer.
- Sit die sade terug in die fles en laat hulle op 'n warm plek ontkiem (maar NIE op die verwarmer of in direkte sonlig nie). Dit neem gewoonlik ses tot agt uur.
- Spoel die bokwietkorrels twee tot drie keer uit met skoon koue water gedurende die ontkiemingsperiode. Hier is hoe om hulle klam te hou. Vul eenvoudig 'n bietjie water in die glas en draai dit kortliks sodat al die korrels met water benat word. Gooi dan weer die water uit en sit die fles met die bokwietkorrels terug op die warm plek.
- Sodra jy 'n klein "stert" op die korrels opmerk, kan jy die bokwiet gebruik. Daar is egter ook die opsie om dit nog langer te laat ontkiem. Om die ontkiemingsproses te vertraag of te onderbreek, plaas die ontkiemde korrels in die yskas (maar hou dit daar vir 'n maksimum van drie tot vier dae!).
Gebruik ontkiemde bokwiet
Jy kan onder andere uitgeloopte bokwiet gebruik
- verwerk tot 'n brood/rolletjie deeg,
- sprinkel muesli, jogurt of slaai oor of
- voeg by smoothies.
