Almal kan met die eerste oogopslag sien dat groen aspersies 'n ander soort groente as wit aspersies is. Maar watter verskille is agter die verskillende kleure? Kan jy die verskil proe? En watter van die twee variëteite word uiteindelik meer aanbeveel? Baie vrae wat jy dalk al lankal vir jouself vra. Hier kom die antwoorde.
Wat is die verskil tussen groen en wit aspersies?
Die belangrikste verskil tussen groen en wit aspersies is in verbouing: Groen aspersies groei bogronds en vorm deur fotosintese chlorofil, wat dit sy kleur gee. Wit aspersies groei ondergronds en word opgestapel, wat verhoed dat dit sonlig bereik en bleek bly. Groen aspersies bevat meer vitamiene en het 'n sterker aroma as wit aspersies.
Verskille
- Verbouing, groei en oes
- Gesondheidswaarde en bestanddele
- Smaak
- Verspreiding en gewildheid
Verbouing, groei en oes
Seker die grootste verskil tussen groen en wit aspersies is die manier waarop hulle gekweek word. Stokperdjie tuiniers verkies om die groen weergawe vir hul eie beddens te kies omdat dit baie makliker is om te onderhou. Wit aspersies groei ondergronds en moet opgestapel word. As die punt die aarde binnedring, word dit dadelik geoes. Jy kan veilig sy groen familielid laat groei sodra hy sy kop uit die grond steek. Jy oes dit wanneer die stingels lank genoeg en sterk is.
Gesondheidswaarde en bestanddele
In die werklike sin is groen aspersies gebleikte aspersies. Die verskillende kleur is die gevolg van die sonlig, wat die wit aspersies nie ontvang nie. Probeer dit en moenie jou wit aspersies ophoop nie. Op die oppervlak van die aarde sal dit ook groen word. Soos fotosintese begin, word die pigment chlorofil gevorm, wat dit sy heldergroen kleur gee. Terselfdertyd produseer groen aspersies op hierdie manier meer gesonde bestanddele. Die verskeidenheid het
- meer provitamien A
- meer vitamien C
- meer foliensuur
- drie keer soveel vitamien B
Smaak
Wit aspersies is ideaal vir sagte slaaie. Groen aspersies word egter gekenmerk deur sy meer intense en sterker smaak.
Verspreiding en gewildheid
Watter tipe aspersies jy verkies, is natuurlik bloot 'n kwessie van smaak. Volgens opnames is die wit variëteit egter boaan die gewildheidskaal in Duitsland. Die persentasie mense wat groen aspersies verkies, is selfs minder as 10%. Nietemin waardeer veral fynproewers die sterker aroma. Dit is anders in die VSA. Amerikaners verkies groen aspersies. Wit aspersies is bekend aan ten minste mense daar. In Frankryk word die derde vorm egter waardeer: hier beland pers aspersies veral gereeld op die bord.
