Dit neem 'n kweperboom vier tot agt jaar totdat dit die eerste smaaklike vrugte dra, wat aan die einde van Oktober of begin November ryp word. Kweepers word dus as die laaste vrugte van die jaar in ons klimaatsone beskou. Daar is net een soort kweper in die wêreld; volgens die vorm van sy vrugte word dit slegs onderskei in appel- en peerkweeper.
Wat is die verskille tussen appel- en peerkwepers?
Die belangrikste verskil tussen appel- en peerkwepers is hul voorkoms, pulp, smaak en verwerking. Appelkwepers is rond, het harde vleis, 'n intense aroma en is geskik vir kompote en konfyte. Peerkwepers is verleng, het sagter vleis, 'n sagter aroma en is geskik vir rou verbruik en gebak.
Appel- en peerkweeper – die belangrikste verskille:
| Appelkwepers | Peerkwepers | |
|---|---|---|
| Voorkoms | rond soos 'n appel | taps na die styl |
| pulp | hard en taamlik droog | sag maar nie pap nie, |
| afgewissel met baie klipselle | skaars enige klipselle | |
| Smaak | baie aromaties | sagte kweperaroma |
| Verwerking | ietwat kompleks | ongekompliseerd |
Die verskil in variëteite word ook weerspieël in die gebruik
Perkwepers is 'n smaaklike bederf wanneer dit rou geëet word. Sodra jy die vrugte sny, straal die sap wat uitkom’n wonderlike geur uit. Omdat dit makliker is om te sny, is die peerkweeper ideaal vir gebak soos terte. Dit werk ook baie goed in vrugteslaaie.
Appelkwepers, aan die ander kant, is taamlik oneetbaar rou vanweë hul harde, houtagtige vleis. Hierdie vrugte kan egter wonderlik verwerk word tot kompote en konfyte. Danksy die hoë pektieninhoud kom die jellie maklik bymekaar en kan jy selfs die skil gebruik.
Albei variëteite kan gebruik word om snaps en likeurs te maak, wat uiters delikaat smaak danksy die wonderlike aroma van die vrugte.
Hoe word kwepers gestoor?
Beide appel- en peerkwepers is redelik sensitiewe vrugte wat vinnig gekneus raak en dan bederf. Bêre dit op 'n koel, lugtige plek weg van appels, pere en groente. Die vrugte moet langs mekaar geplaas word en nie aan mekaar raak nie. Op hierdie manier bly hulle vir een tot twee maande vars.
Wenk
Kweepers is 'n uitstekende middel vir hoes. Hul kern bevat groot hoeveelhede slymstowwe wat 'n beskermende laag oor die geïrriteerde lugweg vorm. Jy kan die pitte in 'n bietjie water sit en dit tot kookpunt bring, wat die sogenaamde kweperslym vorm. Gedroogde sade kan soos hoesdruppels gesuig word. Moet asseblief nie aan hulle kou nie, aangesien dit baie bitter smaak en waterstofsianied bevat.
