In die herfs en winter is dit kastaiingbruin of kastaiingbruin seisoen. Hierdie vrugte word in geroosterde vorm aangebied, veral by Kersmarkte. Maar jy kan ook 'n verskeidenheid ander soorte daarvan voorberei en dit self in sommige gebiede van Duitsland versamel.
Wanneer is die oestyd vir kastaiings?
Die kastaiingbruin oestyd is gewoonlik tussen die einde van September en middel Oktober. Ryp vrugte val van die boom af en moet vinnig opgetel word, aangesien dit vir 'n relatief kort tyd in hul natuurlike vorm gestoor kan word en ook gesog is by diere soos eekhorings en wildevarke.
Waar word kastaiings geoes?
Die soetkastaiing, soos die soetkastaiing ook genoem word, verkies 'n matige klimaat en 'n warm ligging. Dit is hoofsaaklik inheems aan Suid-Europa. In Duitsland word dit meestal in wynboustreke aangetref, byvoorbeeld in die P alts, maar ook in die Swartwoud, in die Taunus of aan die Mosel, Saar en Nahe. In kouer streke daal die oeshoeveelheid aansienlik, al reageer die kastaiingbruin net sensitief op laat ryp.
Wanneer is kastaiings ryp?
Die rypwordingstyd vir kastaiings is redelik beperk. Dit val gewoonlik tussen die einde van September en middel Oktober. Die ryp vrugte word nie gepluk nie, dit val van die boom af en moet “net” opgetel word. Hulle het egter baie mededinging omdat eekhorings en wildevarke ook van kastaiings hou. Van nature hou kastaiings nie baie lank nie, maar verskeie teelmetodes het variëteite opgelewer wat redelik goed gestoor kan word.
Hoe kan ek kastaiings voorberei en gebruik?
Die voorkeur manier om kastaiings voor te berei, is rooster. Jy kan dit ook gebruik om 'n baie smaaklike sop te maak, 'n gans daarmee te prop of soet nageregte daarmee te skep. As jy 'n groter hoeveelheid oes wil bewaar, word dit aanbeveel om te vries. Die vrugte kan ook gedroog word.
Die belangrikste dinge in kort:
- Oes gewoonlik laat September tot middel Oktober
- ryp vrugte val van die boom af
- versamel vinnig
- relatief kort raklewe
Wenk
Moenie dat eekhorings jou ryp kastaiings steel nie.
