Sokkie word dikwels as 'n onkruid verontagsaam omdat die plant baie irriterend in die tuin of grasperk kan wees. Nietemin moet die gesondheidswaarde van die lenteplant nie onderskat word nie. Alhoewel dok baie effens giftig is, kan dit rou geëet of gaargemaak word in verskillende geregte.
Is dok eetbaar en hoe om dit te gebruik?
Sokkie is eetbaar in klein hoeveelhede en kan rou of gaar gebruik word in slaaie, sop, souse of puree. Suring is veral geskik as 'n natuurlike bron van suur. Versamel dokke in die lente voor blom en let op skoon, ongestoorde groeigebiede.
Berei dok in die kombuis voor
- Slaaie
- Soppe
- Souse
- Purrees
Jy kan dok rou of gaar gebruik. Voeg rou suring, veral suring, by alle geregte waar 'n sekere suurheid verlang word. Dit kan goed gebruik word in plaas van suurlemoen of asyn.
In teenstelling met wat baie mense dink, is dok nie geskik om te droog nie. Die aroma kan nie bewaar word nie. Verwerk dus altyd vars dok.
As die dok rou voorberei is, sny dit in repe. Meng dit met slaaiblare of wortels sodat die slaai nie te suur smaak nie.
Waar suring gereeld geëet word
Sorrelsop word as 'n tipiese lentegereg in Oos-Europa beskou. Dock word ook dikwels in die lente in Engeland en Frankryk bedien.
Die bekende Frankfurt “Grie Soß”, die groen sous, word gemaak van baie groen kruie, insluitende suring.
Sokkie as medisinale plant
Sokkie bevat baie oksaalsuur, wat in natuurlike medisyne vir verskeie kwale gebruik word. Die verbruik van die jong blare of 'n uittreksel uit dok werk:
- lakseermiddel
- bloedvorming
- bloedsuiwerend
- diuretikum
- tonic
Tee gemaak van dok help teen koors en maagprobleme. Mense wat egter aan jig of rumatiek ly, moet drinkdok vermy.
Wanneer word dok afgehaal?
Samel dokke net in die lente voor blom. Deur die loop van die jaar word die blare nie net hard nie, dit smaak ook nie meer lekker nie. Dit geld veral vir die suring, wat sy naam gestand doen.
Soek die blare net in weivelde en weivelde waar geen diere wei nie of wat direk langs besige hondestappaaie is.
Wenk
Vir mense is dok eetbaar in klein hoeveelhede. Die situasie is anders vir perde en skape. Jy kan deur die plant vergiftig word weens die hoë inhoud van oksaalsuur.
