Rooiklawer word as 'n onkruid in die tuin beskou en eintlik moet jy twee keer dink voordat jy weiklawer in die tuin saai. Maar dit kan die moeite werd wees vir liefhebbers van natuurlike kookkuns, want rooiklawer is eetbaar en pas goed by baie vegetariese disse.
Kan jy rooiklawer eet en waarvoor kan dit gebruik word?
Rooiklawer is eetbaar en is geskik as bestanddeel vir 'n wye verskeidenheid geregte soos sop, slaaie, rys of as versiering op groente- en kaasborde. Dit moet rou verteer word indien moontlik om sy gesonde bestanddele te bewaar.
Rooiklawer pas goed by hierdie disse
Jy moet rooiklawer rou eet indien moontlik, want dan bly die gesonde bestanddele grootliks behoue. Die wilde kruie is veral gewild in vegetariese en veganistiese kookkuns. Dit word gebruik vir:
- Sop
- Slaai
- Rys
- Versiering
As jy nie rooi klawer in jou tuin het nie, versamel dit van organies bestuurde weivelde of langs veldrande waar daar nie te veel honde langs hulle hardloop nie.
Hoe om rooiklawer vir kos te gebruik
Rooiklawer het 'n sagte smaak. Jy kan blare en blomme geniet in alle geregte waarby jy ook blomkers voeg. Gebruik die blomme vir sop en as bolaag vir brood. Hulle word eenvoudig bo-oor gestrooi. Gebruik blare en blomme in slaaie.
Is jy verveeld met gewone rys? Pluk 'n paar van die rooi klawerblomme, pluk die individuele blomme uit en meng dit by die klaar rys.
Die blomme lyk baie mooi as 'n eetbare versiering op groente- en kaasborde.
Rooi klawer as spruite
Rooiklawerspruite bevat baie proteïene, minerale en spoorelemente. Vir saai, gebruik 'n ontkieming wat jy in die kombuis kan opstel.
Na saai neem dit omtrent 'n week totdat jy die spruite kan oes en eet. Rooi klawer spruite word op dieselfde manier as blomkers spruite gebruik. Hulle is egter baie sagter in smaak.
Berei rooiklawer voor vir eet
Skud rooiklawer goed na afhaal. Die blomme word deur baie insekte besoek, insluitend bye en hommels.
Indien moontlik, spoel die blomme en blare baie kortliks onder koue water af voordat dit by kos gevoeg word.
As jy nie die versamelde rooiklawer dadelik kan gebruik nie, hang dit onderstebo op 'n warm, droë plek in 'n ruiker om dit vir 'n paar maande te bewaar.
Wenk
Rooiklawer het 'n vertering-effek. Jy moet nie te groot hoeveelhede daarvan op een slag verbruik nie. Vir die meeste geregte is 'n klein ruiker of 'n paar blomme genoeg.
