Soos met baie ander wilde kruie, ontstaan die vraag wanneer dit by Indiese balsem kom: Is dit giftig of eetbaar? Of is dit selfs 'n medisinale kruie? Die vrae kan almal met ja beantwoord word.
Watter dele van Indiese balsem is eetbaar?
Die Indiese jewelweed is gedeeltelik eetbaar: Terwyl rou blare effens giftig is, is die neutagtige sade en die dekoratiewe blomme eetbaar. Geroosterde sade smaak herinner aan friet.
Dit klink aanvanklik redelik verwarrend, maar dit is maklik om te verduidelik. Beide stamme en blare bevat oorvloedige glikosiede. Om die rou kruie te eet is dus nie goed vir jou gesondheid nie. Groter hoeveelhede is giftig. Moontlike simptome van vergiftiging sluit in naarheid en braking, diarree, gastroïntestinale krampe en duiseligheid.
Die eetbare dele van die Indiese jewelweed
Die mooi blomme en sade van die Indiese balsem is eetbaar. Jy kan die blomme gebruik as 'n eetbare versiering vir 'n koue buffet, slaaie of kaasborde. Gevries in klein houers met water, kry jy dekoratiewe ysblokkies vir jou somerpons.
Die sade smaak min of meer neuterig, afhangende van hul graad van rypheid. Hoe ryper hulle is, hoe meer uitgesproke hul smaak. Hulle bevat baie olie en kan selfs vir olieproduksie gebruik word. Dit is egter relatief kompleks. Gerooster in 'n pan sonder olie, spring die sade soos springmielies. Dan proe hulle soos patat.
Hoe om Indiese jewelweed-sade te versamel
Die jewelweeds kry hul naam van die saadkapsules wat met die geringste aanraking oopspring. Hulle gooi hul saad etlike meters weg en kan maklik en baie wyd versprei, veral omdat die sade vir baie jare lewensvatbaar bly. Wanneer die sade versamel word, is dit belangrik om te verhoed dat hulle wegspring.
Die maklikste manier om dit te doen is om 'n groot sak versigtig oor die plant met die ryp saadkapsules te trek. Buig die plant dan effens afwaarts en hou die sak styf toe om die stam. Sodra jy aan die balsem van buite raak, sal die saadkapsules oopspring en die pitte sal in die sak val.
Eetbaarheid van die plantdele:
- rou blare effens giftig en nie baie lekker nie
- Sade is eetbaar, smaak neuterig (hoe ryper, hoe neuter)
- geroosterde sade smaak soortgelyk aan patat
- Blomme kan as eetbare versiering of vir ysblokkies gebruik word
Wenk
Wanneer dit in die pan gerooster word, doen die jewelweed-sade hul naam gestand. Hulle pop soos springmielies. Probeer dit een keer!
