Doodnekel is nie-giftig in alle dele, wat meer is, alle dele van die plant, van die wortels tot die blomme, is eetbaar. Jy kan byna die hele jaar dooie brandnetels bymekaarmaak en na die tafel bring om te eet.
Is dooie brandnetels eetbaar en bruikbaar?
Doodnekels is eetbaar en nie-giftig. Alle dele van die plant, van wortels tot blomme, kan geëet word. Die blare is geskik vir slaaie, kruie-olies, souse, kruiebotter en tee, terwyl die soet blomme as 'n eetbare versiering of in nageregte gebruik kan word.
Eet die dooie brandnetelblare
Die blare van dooie brandnetel het 'n effens pittige smaak wat ietwat aan sjampanje herinner. Hulle kan op baie maniere gebruik word:
- Slaaibyvoeging
- Kruie-olies
- Souse
- Kruiebotter
- Tee
Blanched of liggies gestoomde blare pas besonder goed saam met visgeregte. Dooie brandnetelblare harmoniseer baie goed met die spesery saffraan.
Hoe om die soet blomme te gebruik
Miskien onthou jy dit van jou kinderdae af. Destyds is die meestal wit blomme uit die brandnetels getrek en aan die onderkant uitgesuig. Dit het 'n baie aangename soet heuning smaak op die tong gegee.
Die heuningsoet smaak van die dooie brandnetelblomme maak hulle 'n baie mooi, eetbare versiering vir wildekoolslaai of visgeregte.
Vanweë hul soetheid is hulle ook baie geskik om allerhande nageregte te versier.
Versamel dooie brandnetels en gebruik dit so vars moontlik
Die beste versameltye is Maart tot Mei en September en Oktober. Pluk net dooie brandnetels wat nie direk langs die pad of in besette weidings groei nie. Jy moet ook nie brandnetels pluk om langs besige paadjies deur weivelde en woude te eet nie.
Pluk altyd net vier tot ses blare van die boonste plantkrans af. Hulle is die mees aromatiese en sag.
Doodnetel verloor sy aroma as dit vir 'n langer tydperk gestoor of gedroog word. Versamel net plante wat jy beplan om te eet net voor jy dit gebruik.
Voorberei doodbrandnetel vir eet
Pluk en was eers die blare en blomme baie kortliks. Dit is die beste om hulle in 'n slaaidraaier te droog.
Die blare word in klein stukkies gekap vir slaaie en souse. Die blomme word heel op die kos geplaas.
Tee kan van beide vars en gedroogde kruie gebrou word.
Wenke en truuks
Die dooie brandnetel word in naturopatie vir inflammatoriese siektes gebruik. Dit bevat 'n aantal minerale sowel as essensiële olies, flavonoïede, slym en tanniene. Net soos die brandnetel het die dooie brandnetel 'n diuretiese effek.
