Selfs 500 jaar gelede was peper 'n gesogte handelskommoditeit – die waardevolle spesery is deur handelaars na Europa gebring en in goud gewaardeer. Die ou belediging "pepersak" verwys na handelaars wat ryk geword het deur die speserye te verhandel.
Waar kom peper oorspronklik vandaan?
Peper het sy oorsprong aan die Malabar-kus in suidwes-Indië. Vandag word die speserye ook in lande soos Maleisië, Indonesië, Viëtnam en Brasilië verbou. Die regte soetrissie is 'n tropiese klimplant van die familie Piperaceae.
Eienskappe en voorkoms
Die regte peper, ook bekend as swartpeper of peperbos, is 'n plant uit die peperfamilie (Piperaceae). Die pepergenus sluit ongeveer 1 000 verskillende spesies in, wat almal inheems aan die trope is. Piper nigrum, die botaniese naam van die regte soetrissie, is 'n klimplant wat tot tien meter hoog word. Soortgelyk aan klimop, klim die houtagtige struik teen oerwoudbome, maar in kommersiële verbouing word dit net op 'n hoogte van drie tot vier meter gehou. Die bolvormige steenvrugte word gebruik, wat, soos korente, in pluime van tot 150 korrels elk groei. Die plant is - tipies van 'n tropiese plant - immergroen en dra die hele jaar blomme en vrugte, hoewel dit gewoonlik net twee keer per jaar geoes word.’n Enkele soetrissiebos kan vir tot 30 jaar geoes word, met die maksimum jaarlikse opbrengs wat sowat vier kilogram per plant is.
Pepper kom oorspronklik van Indië
Die tuisland van peper is die Indiese Malabar-kus tussen Mangalore en Kaap Comorin aan die Arabiese See in Suidwes-Indië. Die baie reënerige streek staan ook bekend as die Pepperkus. Ongeveer 1 000 jaar gelede het peper Suidoos-Asië bereik in wat nou die state Maleisië en Indonesië is. Die speserye is in antieke tye deur handelaars na Europa gebring. Vandag is, benewens Indië, Maleisië en Indonesië, Viëtnam en Brasilië ook van die vernaamste produserende lande. Die peperbos word dikwels in gemengde kulture met piesangs of koffie gekweek. Aangesien dit 'n tropiese plant is wat die hele jaar hoë humiditeit en baie hitte benodig, is verbouing in Duitsland slegs moontlik in verhitte kweekhuise (€219.00 op Amazon) of wintertuine.
Wenke en truuks
Toe Christopher Columbus 'n seeroete na Indië wou vind, het hy Amerika eerder ontdek. Van daar af het die Europese veroweraars die Spaanse peper saamgebring – die brandrissie. Brandrissie of soetrissies is baie makliker om in jou huistuin te plant as regte soetrissie.
